2019/09/27 まだ試作品第2号なのに、 シナモンロールが食べたくなった女です。 さて、そんな今回のレシピは 『米粉100%のパンとレシピ』(高橋ヒロ 著) 熊本製粉株式会社のレシピを参考にしました。 リンクはこちら👇 http://www.bears-k.co.jp/recipe/detail.php?id=5 ではいってみよう🤟 【前回との変更点】 ・型の大きさを図ると、レシピ本のミニパウンド型より一辺につき1.2倍ほど大きなものだったことが判明
2019/09/25 米粉100%パン研究の幕が開けた。。 レシピは 『米粉100%パンとレシピ』(高橋ヒロ 著) より。 以下、試作品第1号についてのレポート 【焼成前の気付き】 ・レシピ通りの分量の水では生地が硬く、推奨されているリボンができるくらいの柔らかさにはならない。 ・レシピ分量外で37度のぬるま湯を大さじ4程度追加した ・レシピ通りの温度、時間内で一次発酵させたところ、表面に1cm以下の大きめの気泡が目立った。 ・型紙を整える際に、生地の端が
