ズッキーニピザで夏の野菜の瑞々しさをまるごと味わおー！🍅🍆

①ズッキーニを輪切りにして
②トマトソースやペストを乗せて、好きな野菜を加えてオーブンで190〜200度、様子を見て取り出しチーズやバジルをかける。
#ベジタリアン

今年もカンタレッリの季節がやってきた🍄
玉ねぎと炒めてクリームソースにして、サマーポテトとミートボールと一緒に食べたり、リゾットにしたり、明日は余りでカンタレッリポテトグラタン。

ルッコラ、フェンネル、ピンクグレープフルーツ、カシューナッツ、ブルーチーズのサラダ
フェンネルはオレンジやグレープフルーツとよく合う。ドレッシングはマスタード、ヴィネガー、オリーブオイル、はちみつ。この組み合わせは当たりでした。それぞれの持つ素晴らしい味わいを引き出し合ってる。

ヘルシンキにある、No.9というバーでエミールが好んでよく頼む「なんちゃって焼きそば」からインスピレーションを受けたルッコラ焼きそば。TOFUとコリアンダー、ライムで多国籍アジアン。ライムをたっぷり搾っていただく。

ルッコラを大量に手に入れてしまうという状況に見舞われたので、テキトーにルッコラを使った料理に精を出しています。これは栗ごはんを炊いたので、あまりでルッコラときのこの栗ごはん焼き飯。焦がし醤油で簡単に、じゃっと炒める。少しだけ食べるラー油を垂らして食べるとますます美味しい！

巡礼に出る前の最後のフォカッチャを焼いた。トッピングは冷蔵庫の残り物なんでもイケるのが良いところ。今日は「ドライトマトときのこ」と「アスパラガスとチェリートマト」
捏ねて発酵、このプロセスがかなり好き。エミールがおいしい、おいしい、ともぐもぐ食べてくれた。帰ってきたらまた焼くね。

出身である宮崎土産の地鶏炭火焼が送られて来たのでチャーハンにしてみました。上には海鮮サラダをのっけて。九州には美味しいものがたくさん、優しいひともたくさん。熊本をはじめ、九州で被災された方々が一刻も早く元の生活に戻り、安心して眠ることができますようにとお祈りしながら食べました。

最近は週３でフォカッチャ作りに挑戦しています。第一回目は発酵が足りなかったので、第２回目はオリーブオイルの量を減らして、こねる時間を5倍くらいにしてみました。サンドライドトマトは焦げたくらいが美味しい！第３回目はコーンマヨや玉ねぎも加えてピザ風にしてみました。フォカッチャ楽しい！

イースター最終日、だいぶ食卓もテキトーになってきました🐣🐰今年のDevil's eggはヒヨコとウサギにしたけど、家にある適当な材料で作ったから全然可愛くない、むしろ怖い😅でも味は美味しくできましたー！くり抜いた黄身の味付けが決め手です。

イースターといえばDevil's egg。去年作ったDevil's egg、確かに好評で3分以内にぜんぶ食べられてしまった。20個くらい作ったけれど。マヨネーズを使わず、Anton&Antonで買ったスウェーデンのアイオリソースが決め手だったかも。

この前の晩ご飯。炙りサーモンたっぷりのちらし寿司、エミールにはベジちらし寿司。

Stuffed Avocado
アボカド＋スウィートポテトペースト＋フェタチーズ＋紫キャベツのピクルス
エクストラヴァージンオリーブオイルと塩胡椒をかけて、スプーンですくって食べる🙋
Food mattersというドキュメンタリー映画を見て以来、食事の半分を生野菜にしてます。