エミさんがベジタリアン（とは言ってもチーズ、牛乳、卵は摂取するので正確にはラクト・オボ・ベジタリアン）なので、わたしは今までこの家で一度も肉も魚も調理したことがない。

ニナの家では餃子を作ったりお好み焼きを焼いたりと肉をバンバン使った料理をしたけれど、こちらでは肉を買わないので価格も良くわからないほど…。

「イクメン」大国フィンランドでは男性も勿論料理する。我が家でもたいていは2人で台所に立ち、BGMを流して歌ったり、今日あったことなどを話しながらご飯を作る（わたしだけが料理する日もあるけれど、その時はエミさんは台所にギターを持って来て歌ってくれる）。なるべく作るものが偏らないようにしているが、それでも定番ができてくる。

定番の一つがアボカド・バーガー。

材料はこんな感じ。

右下のHalloumi-Juusto（ハルーミチーズ）はわたしたちのお気に入りのチーズで、まるで肉のようなジューシーな味わい（ちなみにわたしは肉、食べます…肉、大好きです。でも家で食べなくても全然ＯＫ）。焦げ目がつくまでフライパンで焼くと適度に硬くなってステーキのよう。触感はきゅむきゅむしていてエミさんはMoomin kött（ムーミンの肉）と呼んでいます。確かに白くてムーミンのおしりからもぎとった肉のよう…。（または池野恋先生の名作『ときめきトゥナイト』の蘭世の部で魔界のみんなが食べている「タマシイ」を彷彿とさせる）

フィンランドは乳製品大量消費国だけあって、チーズの種類も豊富なのがいい。（でももちろん、フランスのチーズなど輸入ものは高い。でもフランスのチーズはフランスで食べまくったからもういいや）

赤たまねぎときのこを炒めて、ムーミンの肉も別フライパンでしっかり焦げ目をつけて、バーガーのバンズをトーストしたらもう準備完了！あとは好きな具を好きなだけ乗せてばくばく食べる。（フレッシュネスバーガーのおちょぼの呪いなんて気にしない！）

アボカドの上にあるのがハルーミチーズ。豆腐みたいに見えるけどもっと硬くて、香ばしくて本当に美味しいのだ！

一瞬で食べ終わるエミさん。

ハルーミチーズ（別名ムーミンチョットMoomin kött）は他の料理にも頻繁に使います。たとえば野菜のオーブン焼きにも！

エリンギではなくチーズだよ。

ムーミン肉はピザにも投入します。これも他の料理と同じように材料を用意して好きなように乗せて焼くだけ。

あっでもこの日はムーミン肉がなくてズッキーニやアボカド、パイナップルなどがトッピングでした。

ちなみにこのページの一番上の写真はトルティーヤの具で、これも月に1回は奮発して作る晩ごはん。2人でするトルティーヤ・パーティーはいつもテンションMAXです。

こんな風に作って、

食べる！でれでれ～

あと週に1回食べる簡単料理はマッシュドポテトとソイ・ボール（ミートボールじゃなくて大豆でできたボール）。きのこのクリームソースをたっぷりかけて食べます。最近は暖かくて23時になっても明るいので、ベランダのエミさんのご両親が買って来てくれたテーブルとチェアで食べたりもします。

フィンランドではフレッシュな野菜が日本より高値だったりするけれど、オーガニックの食べ物がとにかく豊富で、地元で採れた野菜はとても味が濃い。家庭菜園も流行っていて、友だち同士でおすそわけしたりも。（きのこやブルーベリーの季節が今から楽しみだぜ…）

また、ハーブやレタスなどの葉もののほとんどはこういう風に苗ごと売っているのも特徴。新鮮なままおうちまでお届け！という精神。寒い国ならではの工夫だろうか。

土曜か日曜の朝はパンケーキ（というか、明らかにクレープ。でもこっちの人はこれをパンケーキと呼ぶ）を作って食べます。タネを作るのがわたしで、焼くのがエミさん。

タネはここに前住んでたスウェーデン人の女の子でパンケーキマスターであるアストリッドの直伝なので、とても美味しいのだ！

そんなわけで、食いしん坊感たっぷりの野菜・チーズ・小麦粉生活を送っている。しかし名前を米（kome）に改名していいと思っているほどに米好きのわたしは、米が恋しいので今度ハカニエミのアジア食材店でお米を買って来て、卵黄を醤油に4日漬けるだけで激ウマというアレを作って食べるのが夢です。納豆と米を食べれたら3日食事抜きでもいいッ！

もっとヘルシンキの食生活を知りたい？そんな食いしんｂ…好奇心旺盛なあなたはヘルシンキグルメ事情～アジア料理編～をどうぞ：

https://note.mu/minotonefinland/n/nb1e44b47da30

なぜそもそもMINOはフィンランドへ？わたしがフィンランドに来た理由はこちらをどうぞ：

https://note.mu/minotonefinland/n/nf9cd82162c2

今日のヘルシンキは一日中雨でしとしとぴっちゃん。雨ニモ負ケズ家のそばに大量に咲いている玉ねぎの花が綺麗でした。

では、Moikka（もいっか＝またね）！