コメントを頂いて知りました。みりんにもアルコールが含まれているので、加熱が不十分な食品は要注意とのこと。

まず大きく本みりんとみりん風調味料に分けられるようです（この時点であまり意識していなかった…）。

本みりんは実際にアルコールや焼酎が含まれており、アルコール分は10％超！みりん風〜はアルコールは１％未満。

本みりんは調理用酒扱いなので、税務署に、酒類販売免許もらわないと制度上は出来ないとのことです。

（でも調理用酒もみりんもレジを通したときの成年確認とかってしていないような？）

という内なる声が聞こえてきました。調べてみると調理酒は食塩等が付加されているものが多く、単独では飲めたものではないようです（ただここがやっかいで、食塩フリーのものも最近は売られているようです）

ただしアルコール度数は高めです。アルコール依存症の人は家から料理酒やみりんも除去する、というのはこういったところが原因なのか…