このうどんの佇まいである。

なにか絶対的な価値観が他のうどん屋と違う。
ただ、うどんを美味しく食べてほしいからうどんをつくる。
それ以上でもそれ以下でもない。
つくるほうも食べるほうも決して無理をしない。
これが本当にサスティナブルであるということではないだろうか、と考えてしまう。

いちじくのデザート

幸せな三毛

解像度の高い蝶

静かで暖かくて強い価値観を探して行きたいと思います。