「生かし合うことで成り立っているこの星の摂理を、初女さんはただ黙って料理にこめてきた。」

「私ね、生物多様性ってなんだろうってずっと考えていたんです。でも、ぬか漬けと出会って、やっとわかったんですよ」
田口ランディさんによる佐藤初女さんの言葉