【東京】Artichoke chocolate アーティチョークチョコレートのボンボンショコラ
こんにちは!
チョコおたくのカデカワです。今日も世にチョコの素晴らしさとおいしさを広めるべく、チョコレビューします。うひゃ!
今回紹介するArtichoke chocolate(アーティチョークチョコレート)は、東京・清澄白河にあるチョコレート屋さんです。おおきく謳ってはいませんが、れっきとしたビーントゥバー(カカオ豆の仕入れから行って、チョコレートをつくるお店)のお店です。
わたしはアーティチョークチョコレートさんのボンボンショコラが大好きなので、もう何度も購入しているのですが、今回も5粒ほど買って帰りました。早速レビューします。
オレンジ&ヘーゼル
たっぷりのオレンジコンフィ。ちょっとした苦味。
やわらかなヘーゼルナッツのペーストには少し粒も残してありザクザクとした食感も楽しめる。誰が食べてもおいしい、といえるようなボンボンショコラなんじゃないかな。特にオランジェットが好きなひとには食べてみてほしい一品。
モヒート
以前からお気に入りのフレーバー。
カクテルの感じがすごーくはっきりと出ているのがすき。ミントも強く香る。チョコミント好きな人には、一味違った、ビターなチョコミントとしてもおすすめできる。けっこうお酒感強いので、アルコールが苦手なかたは気をつけて。
北海道バター
初購入!
食べる前からバターが香ってくる。塩気だけかと思いきや、チーズのように濃厚な風味。チョコレートが溶けきった後も、バターの風味を余韻まで味わえます。牛さんぽいキュートな見た目もいいですよね。
ミルク
しっかりとした固めのガナッシュ。今回はあえてシンプルなものを選んだのですが、ただのミルクでここまで旨けりゃ(上手けりゃ)文句のつけようがないですよね。なんか偉そうだけど。前半はミルクチョコらしく、後半にかけてハーブの混ざったようなフレーバーがでてきました。くるくる展開のかわる素敵なボンボン。
ビター
ニブがトッピングされているのですが、これが食感になっていておいしい。味わいのアクセント(酸味と苦味)にもなっています。すごくスッキリとしたクールなイケメンビターチョコレート。それでいて角の立っていない感じが絶妙です。クーベルチュール(製菓用のチョコ。いろんな味があって、これを仕入れてボンボンショコラを作るほうが一般的)を使っていたら出ない味だろうな、という個性のあるプレーン。チョコ屋さんがカカオ豆の仕入れ、焙煎からやってる意味がすごくよくわかる味わいでした。
ごちそうさまです。
うん、アーティチョークチョコレートさんのボンボンショコラは、いつ食べてもおいしいです。安心安定。
お店のこだわりや、ショコラティエの宮下さんの経歴、想いについては、こちらのインタビューを読んでいただくと、よくわかるかと。
あ、わたしが一昨年の末に書いたインタビューです。(宣伝)
このインタビューめっちゃいいので、ぜひ読んでください。
実は、こちらのインタビューに出てくる、ファーマートゥバーのチョコレートも、アーティチョークチョコレートさんで既に販売されています。
トリニダード・トバゴのカカオ豆を使った、シングルオリジン(単一産地)のチョコレートです。本当においしい、衝撃を受けるチョコレートなので、ぜひお店に行って、試食だけでもしてみてください。おどろきの香りです。
(※インタビュー時に紹介していただいたような豆の入った箱ではないのですが、一枚のタブレット(板チョコ)として販売されています。)
ではでは、これにて。
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みなさんにもチョコレートとの素敵な出会いがありますように!
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