野パン道がはじまった
🔥🍞🔥🍞

このときのパンメモ
強力粉500
ドライイースト 6g
水 300cc
塩 大さじ1

使った材料メモ
・マキイで買った岩手県で有機栽培した
「ナンブコムギ」を原料とした準強力粉 というやつ
・マキイで買ったオーガニックドライイースト
・石垣島の塩

このときの作り方
小麦粉500にドライイーストを混ぜて
塩をいれて、水300 をいれて こねた
そのままラップして 眠って
朝起きたら ふくらんでた

感情メモ
夜中にカタンしながら こねてて
途中から1人カタンどころじゃなくなってて
発酵の様子が気になって 早く目を覚ました
なんともいえない 愛おしさみたいな感情わきあがってきて びっくりした

まぜた直後　ふにゃぁとという感じ

かわいい。

朝起きたら 2倍くらいなってた めちゃくちゃ酵母の匂い

家にあったプルーンを刻んで
カルダモン四粒とコリアンダーシード3粒くらいをペッパーミルでくだいて混ぜた。

人生最初のパンは
なにも混ぜてないやつを
フライパンでやいてみた。
表面がフランスパンみたいになってて
バリンって感じで 固かった。

人生初のパン？パン似のものを、ともだちにたべてもらった。 みんな これはパンだよといってくれた。

ハマスヤマコンチームがパン焼く窯を組み立ててくれて、平井さんの素焼きの窯で熱してくれた炭を入れて焼いた。途中表面にも熱が伝わりやすくなるように 上の空間を狭くした。

多分30分くらいは焼いたと思う。

パンだ。。。

パンだ。。。

パン。。

パン。。

パンが焼けてる！！！嬉しい。。。。

硬水を使ったらとか、水の温度をぬるま湯とかにしたら結構生地の段階で影響して味が変わってきそうな気がする。近くの鉱泉水で作ったらどうなるんやろう。おもしろそう。野パン道、ハマスさんヤマコンさんの三人でそれぞれ違う小麦粉、同じドライイーストを共有して作ったけどみんな全然違うパンができててそれもおもしろかった。その時どんな分量でなに入れた？？みたいなのすごくききたくなって同時期に同じゲームにハマってるみたいな感じで、めっちゃ楽しい。ずっとこんな遊びしたいな。
焚き火でいろんな料理もしてみたいし、酵母も作ってみたい。お茶も作ってみたい。

続く