８.夏黄金(麺之季節でも使用しています)
麺之季節はうどん・そば・ラーメンづくりにこだわり、日々進化しています。
ラーメン用の小麦粉として、夏黄金(なつこがね)をご紹介します。
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製麺機を改良し、麺帯の複合ができるようになりました。
いろいろ試行錯誤がありましたがまもなく稼働します。
安定性は良いが作業性が悪いため断念した
麺帯の設置場所を左側へ3段とも寄せました。今後は打ち粉の散布方法を考案します。
麺帯の巻取りローラーは津山町のもくもくハウスさんに製作していただきました。
木材:みずき(こけし用)
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