高倉町珈琲　小平店

小平市小川町2－1901
すかいらーくの創業者である横川氏が、すかいらーく退任後に開業したカフェチェーン店。
名称の由来は、第１号店である八王子店の所在地が八王子市高倉町であり、高倉町の地域で一番の店にしたいという思いを形にしたと言われています。
また、自身が創業したすかいらーくが低価格路線の末に、息詰まった反省から、高倉町珈琲では「非日常的な空間」を体験する為、座り心地の良い椅子、豪華なトイレ等、細部にこだわっています。
美味しいコーヒーを飲みながら、高級感のあるソファーに座り、ゆったりとした時間を過ごせるお店は貴重な存在です。

府中近隣では、若葉台と小平に店舗がありますが、小平店の方が高級感があります。
モーニングが11時迄なので、朝昼兼用で「リコッタパンケーキ」500円と「高倉町たっぷりブレンドコーヒ」600円を注文。

「リコッタパンケーキ」は高倉町珈琲の人気メニューです。
脂肪分の少ないリコッタチーズと卵黄を生地に練り込み、焼く直前にメレンゲを混ぜ合わせて、一枚づつ丁寧に焼き上げています。

少し時間がかかりますが、提供された「リコッタパンケーキ」は出来たてほかほか。
一切れ口に入れると、最初はふわふわの軽い食感なのですが、口の中でもっちり、ねっとりと濃厚な味わいに変化してきます。
少し置いておくと、どんどんパンケーキの温度が下がってしまい、ふわふわ、もっちり、ねっとりの差がなくなるので、慌てて全部頂きます。

コーヒーもたっぷりの場合、通常の1.5倍の量になります。
味わいも昔のレトロ感のある酸味が強いような味ではなく、酸味を抑え気味にロースト感をアップした、コク深いコーヒーに仕上げています。

雑誌と新聞もあるのでゆっくりと時間を過ごす事ができました。
はやく府中にも店舗を展開して欲しいです。