プロテインを入れたふわふわのスフレチーズケーキを焼きたくて試作中です。まだ完成したレシピではなく、改良中ですが公開します。

プロテインスフレチーズケーキ
＊15㎝丸型1個を8個分に切った1個分
　66kcal たんぱく質2.4g　脂質4.2g　炭水化物4.1g
＊蒸し焼きにするので底が抜けない型を使用

【材料15㎝丸型2個分】
クリームチーズ 150g
上白糖 10g
卵黄　3個分
ウィダーマッスルフィットプロテイン 20g
水　150ml
レモン果汁　20ml
薄力粉　40g
卵白　3個分
上白糖 20g

【下準備】
１）ケーキ型にクッキングペーパーをを敷く
２）お湯を沸かす
３）オーブンを200度に予熱する
４）卵黄をフードプロセッサーに割り入れ、卵白はボールに入れ冷蔵庫で冷やしておく

【作り方】
１）クリームチーズ、上白糖、卵黄、プロテイン、水、レモン果汁をフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで混ぜる
２）フードプロセッサーに薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜる。
３）ボールに入れた卵白をハンドミキサーで泡立てる
４）角が立ったら、3回に分けて上白糖を加える
５）卵白の１/３をフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせる
６）残りの卵白の１/２をフードプロセッサーに入れ、さらに混ぜ合わせる
７）フードプロセッサーの生地を卵白のボールに加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる
８）2個の型に分けて入れ、お湯をはった天板に入れて、オーブンを170度に下げ、50分～60分焼く
９）焼き上がったら、型から出して冷ます

プロテインを控えめにしたのでプロテインの香りはあまりしませんが、タンパク質は控えめで中途半端なプロテインスフレチーズケーキになってしまいました。プロテインを使うときはガツンと入れたほうが良さそうです。ここからふわふわなタンパク質いっぱいのプロテインチーズケーキになるように改良していきたいと思います。