第７０候　款冬華　　ふきのはなさく　　蕗の薹が顔をだす時期

「ふき」は冬の終りに雪や氷を割って出てくるイメージから「款冬ｶﾝﾄｳ（冬を叩き割る）」とも言われます
先に「花茎（これが蕗の薹）」出て、それが終わって「葉柄」がでてきます

陽当たりの良い秘密の斜面
春はまだかと流し目泳ぐ
得も言われぬ春の味です
ちょっとでいいので必ず食べたい味（笑）
しかし、毒性もあります
食べる量にもよりますので、気にしないという方もいらっしゃるでしょうが、調理師専門学校で学ぶ以上は知識として、毒性、あくの抜き方は知っておくべきです（難しい事ではありません）

リンクしていると思いますが、下の資料の出どころは農林水産省です

ふきのとう　といえば　白い冬
今度　カラオケご一緒しましょう＾＾

ちなみにトップ画像はミントです
ここは　蕗の薹　ですよねぇ
不細工な事で　お恥ずかしい