南アフリカは国内6つの州でワインが生産されている。そのうち9割が西ケープ州に集中している。
西ケープ州の中でも5つの地域に分けられている。
・コースタル・リージョン（沿岸）Coastal Region
・ブレード・リヴァー・ヴァレー　Breede River Valley
・ケープ・サウス・コースト　Cape South Coast
・クレイン・カルー　Klein Karoo
・オリファンツ・リヴァー　Olifants River

～西ケープ州の大まかな特徴～

・ワインツーリズム向けの公式ワインルートが23か所ある
・南アフリカワイン生産の中心地。主産地は、テーブルマウンテン南のコンスタンシアバーグ山の東斜面からケープタウン近郊。
・穏やかな海洋性気候。年間降水量は1000mm以上あり、灌漑の必要なし
・砂岩ベースの花崗岩土壌。
・主要品種：（黒）カベルネソーヴィニヨン、シラーズ、メルロなど
　　　　　　（白）ソーヴィニヨンブラン、シャルドネなど

・ボーバーグ Boberg：パール、フランシュック、ウェリントン、ティルバッハ産の酒精強化ワインのみ適用されるリージョン名

※上記の図はソムリエ教本2020版より引用