最後のmoi、その4日間の記録。サンドイッチケーキを試作したり新たな活動への準備も少しずつ始まっています。

10月17日 「カフェの接客」が崩壊？！

ついにオマケ営業も残すところあと4日。ヤメルヤメル詐欺で叱られるどころか、かえって「オマケ営業ありがとうございます♪」などと感謝されるものだからつい調子にのってギリギリまで粘ってしまったが、いよいよ本当に、本当のおしまいです。

じつは、カフェにはカフェの接客があると信じてきた。
そのひとつに、店とお客様との距離感がある。お客様がそこでどのような時間を過ごしたいか、カフェでいちばん大切なのはそれを見極めることだと僕は思っている。

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