タカハシ家

発酵食、保存食、野草。食べること、暮らすこと 自分にとって持続可能とはどんな形だろうか…

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発酵食、保存食、野草。食べること、暮らすこと 自分にとって持続可能とはどんな形だろうか、と 探しながら生きる日々 最近日本酒のおいしさに目覚め、酒蔵巡りをはじめました。食材と自家製調味料の組合せ、お酒とのペアリングなど備忘録として。

最近の記事

春の山菜と野草ごはん①

【備忘録】 ・サバ水煮缶とウドの味噌煮 ・ウドのきんぴら ・あすっこのお浸し ・アマドコロのホイル焼き ・ワラビと乾椎茸(菌興240)の酒粕醤、醤油麹、甘酒和え ・ポテトサラダ(お隣さんからいただきもの) ・姫女苑(ヒメジョオン)の混ぜごはん ・切干大根と春キャベツ、わかめのおみそ汁 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 【野草メモ】 ◇アマドコロ→アスパラのような味と聞いてはいたが、思ってた以上にアスパラ!食感と香りはアスパラで、そこに萱草

    春の山菜と野草ごはん①