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nagi's wineworld

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Nagi's Wineworld (https://nagiswine.com/) と連動したワイン用ブドウ栽培、ワインの醸造、ワイン関連の雑学記事を掲載しているマガジンです
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#品質管理

「ワインの賞味期限」の不思議

もしかしたらご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが、先日、Twitterのとあるクラスターの…

ワインの味とタイムトラベラー

ワインに限らず、味って美味しいかどうかは大体の場合、何かとの比較ですよね。 普段の食事と…

ワインを「不味い」という時

世の中にダメなワインというものはない。個人の好き嫌いがあるだけだ かつてのボスで、今でも…

SO2 (亜硫酸) の添加量とそのタイミング | ワインの品質管理

ワインの醸造において品質管理の基本は亜硫酸の添加です。この記事では具体的な添加のタイミン…

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ワインの個性が台無しに!産膜酵母ってなんだろう?

赤ワインを飲んでいて、味わいが妙に平坦なのにどことなくスパイシー、そして香りに少し埃やカ…