市野製餡所
普段餡子は自分で作っているのですが、八王子の市野製餡所で餡子とヨモギを買って草餅を作りました。
市野製餡所は小豆に対する想いがとても強く勉強になりました。
小豆の事を
しょうず
と言っていました。
専門家の中でも一部の人が
あずき
ではなく
しょうず
と言うようです。
餡子は
北海道のしょうず
精製度の高い水飴
ザラメ
お塩
で作られていて、とても美味しい餡子でした。
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普段餡子は自分で作っているのですが、八王子の市野製餡所で餡子とヨモギを買って草餅を作りました。
市野製餡所は小豆に対する想いがとても強く勉強になりました。
小豆の事を
しょうず
と言っていました。
専門家の中でも一部の人が
あずき
ではなく
しょうず
と言うようです。
餡子は
北海道のしょうず
精製度の高い水飴
ザラメ
お塩
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