野草食日記 41  森林保全の観点からタケノコ採り

今週末参加する野草の会で、料理の持ち寄りをします。 食材確保のため、今朝タケノコを採ってきました。 夫がスコップで掘るのを横で応援したり、掘りたい人を竹林に案内し、これも横で見ていることはありました。でも実のところ自分で掘るのは今日が初めてです。 いや、掘るというより、折るという表現が近いかも。 頭が土からけっこう出ているものを狙って、周りの土を小さなスコップで少し除いてから、引いて押してバキッと折る。 土から少しだけ頭が出ているタケノコのほうが柔らかくて美味しいんじゃ