日本は広い。関東から九州に移住して手前味噌を作ることになった話
こんにちは。作って書けるみかんファーマー嫁・narinoライターのつついのりえです。
先日、今年の2月に仕込んだ味噌を食べはじめました。
「味噌は冬に仕込んで、夏を越してから食べるもの」
関東出身の私はずっとそう思ってきました。が、どうやらそれは東日本に限った話。5年前に九州の天草に移り住んで来て、ほとんど熟成させずに食べる味噌の存在を知りました。
九州で食べられているのは麦味噌が中心です。
ここ天草でも味噌といえば麦味噌で、はじめて食べたときはおどろきました。我が
