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ヤブカンゾウ

ヤブカンゾウの時節です。

雑草と一緒に刈り取られてしまうのですが、

実はおいしく食べられる植物なのですよね😊


こういう花が咲きそうなつぼみを摘み取ってきます。


沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れて、さっと茹でます。


水にあげて、水気を切ってから甘酢で和えるだけ。

シャクシャクした歯ざわりと、ぬめり感のある花びら。

またチャンスがあれば、茎や葉っぱも食べてみたい😊

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いころ

自然をこよなく愛する野生児。 野外活動&サードプレイス&野生塾を組み合わせた「いころ」運営。 徒然なるままに、あれやこれやを書き残していく。 自然との戯れ(いころ農園、いころ山)、里山再生、摘み草料理、自然農、その他いろいろと。
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