幸せの味

What is your hobby?
My hobby is cooking.

 
 

僕が初めて、趣味としての料理をするようになったとき。
仕事上の知り合いの、日本料理の板前さんから、2つ教えてもらった。

 

昆布は水から入れて、沸騰直前で引き上げること。
鰹節は、沸騰させて火を止めたお湯に入れること。

 

和食の基本。
これだけの事だけど、きちんとするだけで、きちんと美味しい。
丁寧な出汁は、軽く塩を加えるだけで絶品。

基本の出汁は、和食を作る上では欠かせない。
そこから無限の可能性が生まれる。

丸一日予定がない日があるとき、出汁のいいにおいを前に、考える。
今日はどんな料理を作ってみようか。
 

 

魚、肉、野菜。
冷たいもの、温かいもの。

 
 
 

あれこれ考えている時間が、一番好きだったりする。
 
 
 
 
 
 

あなたの、幸せの味は何ですか。

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入道雲を見ると、昔を思い出して、鼻の奥がツンとします。
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ニチニチ

ゆるゆるゆる。 何となく、何気なく、さりげなく。 子供のころに感じた空気感を、大人になった今では感じることが少なくなってしまった。 今でもふと、お日さまのにおいを感じることがある。 そんなとき、子供の自分に触れた気がして、嬉しくなってしまう。
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