見出し画像

トマトのマリネ アールグレイ風味

夏場のオススメ常備菜のレシピをご紹介します。
我が家の定番メニューです。

見た目は完全にただのトマトですが、味は見た目から想像されるものとは結構違います。

これは、トマトの少し尖った酸味をマリネで和らげつつ奥行きのある綺麗な酸味を持たせ、アールグレイ茶葉を使ってトマトの青臭さをベルガモットの香りで上書きした、トマトです。

暑い日の朝に、キンキンに冷やしたこのトマトがあると嬉しいものです。

日持ちする食材だけを使って10分くらいで仕込めて、5日くらいは普通に持つので、お手軽常備菜としても優秀です(それなのに、料理イベントで出すと結構評判が良い)。

さて、前口上はこれくらいにしてレシピの方を。

この続きをみるには

この続き:1,302文字/画像5枚

トマトのマリネ アールグレイ風味

Nick 数学畑の料理家

300円

この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか?気軽にクリエイターを支援できます。

note.user.nickname || note.user.urlname

ぜひサポートをお願いします。 研究のための食材・書籍代、調理工程の合理化などに挑戦するための器具の購入費に充てさせてもらいます。

61

Nick 数学畑の料理家

凝り性。料理の研究・定量化をしたり、食事会を開いたり。 Twitterでチラつかせていたネタの完全版をnoteで発信していきます。 Blog: https://nick-theory.com/

#フード 記事まとめ

レシピやグルメ情報、料理や食文化に関する考察など、食にまつわる記事をまとめていきます。
3つ のマガジンに含まれています
コメントを投稿するには、 ログイン または 会員登録 をする必要があります。