きゅうりのマリネ にんにくのコンフィ添え
夏場のオススメ常備菜のレシピを紹介するシリーズです。トマトのマリネ アールグレイ風味に続く第2弾ですね。
きゅうりのマリネも我が家の定番メニューです。
そのままでは味が弱いきゅうりには、マスタードやヴィネガーで酸味・塩味を、少量の白ワインで少しの甘味と味の奥行きを与えて(白ワインはお好みで)、きゅうりが元々持つ清涼感を活かした涼し気な味に。
青臭さが柔らいだきゅうりには、フルーティなEXVオリーブオイルとディルがよく合います(にんにくのコンフィはお好み)。
冷蔵保存で1週間持つので、週末にまとめて作って平日ちびちび食しましょう。
それではレシピの方を。
ここから先は
2,666字
/
14画像
¥ 300
ぜひサポートをお願いします。 研究のための食材・書籍代、調理工程の合理化などに挑戦するための器具の購入費に充てさせてもらいます。