thing：　もの、こと
see：　見る、出会う
today：　今日

最上級＋that節
３つ以上の人や物の中から、一番のものを表現する場合に形容詞や副詞の「最上級」を使います。
「〜は、最も〜だ」というような表現です。
形容詞や副詞の形が「最上級」の形に変化します。

例
tall→tallest
big→biggest

形容詞や副詞が長い語の場合は、形は変化せずに「most」をその前につけます。
例
beautiful→most beautiful

形容詞の場合、「the」が付くことが多いです。
例
the tallest tree
the biggest ball
the most beautiful dress

またいくつかの形容詞や副詞は、比較級・最上級で形がまったく変わります。
例
good-better-best
well-better-best
bad-worse-worst
many-more-most
much-more-most

最上級を用いた表現の中でよく見るのが「最上級＋that節」の形です。「that」は省略されることもあります。
例①
This is one of the best steaks that I've ever had.
（これは今まで食べた中で最もおいしいステーキの一つです。）
例②
This is one of the best steaks that you'll have.
(これはあなたがこれから食べる中で最もおいしいステーキの一つでしょう。）

「今日の英語」も、「good」の最上級である「best」を使った、「最上級＋that節」の形です。
「that」は省略されています。