こんにちは。
肉汁マスターイケタカです。

本日は、
『良いニュース』と
『悪いニュース』があります。
（お知らせのどこかで花火特等席0円
　情報を公開していますお見逃しなく！）

まずは、良いニュースからお伝えします。

『8月の肉の日』

のキャンペーン開始日が決まりました。

明日、8月26日（土）です。

念のため、もう一度、
当店の一番人気メニュー、
厚切り牛タンと人気を二分する
“いも豚カルビについて
お伝えしておきます。

当店の“いも豚カルビには、
私の特別な思いが込められています。

実は、私、
7年ほど前まで、

「豚肉なんてどれでも一緒でしょ？」

と、舐めていたんです。

舐めていた、、、
理由はシンプルです。

“焼き上げて白い肉、
肉汁が赤くなきゃ肉じゃない！

“肉自体で完結しないから、
衣を付けて油で揚げたり
味の強い下味を漬けて
料理しなきゃいけない...

言葉にこそしませんが、
心の中で思ってたんです。

そんな歪んだ考えだった私が、
千葉県産いも豚と出会ったのは、
鎌倉のとあるフレンチレストランでした。

「こんな旨い豚があるのか・・・」

その時の感動は、今でも忘れません。

そこで、自分でもこんなに人を
感動させられる“いも豚を
看板の一つにしたいと思いました。

しかし、問題が発生します。

付き合いのある肉卸さんには
肝心のいも豚の扱いがなく、
（肉業界特有の参入の壁が...
　これは別の機会に話します）
今すぐ入荷する体制が整うまで
かなり時間を要しました。

そして2021年2月9日
『肉汁センター』オープンに際し。

語弊がある表現になりますが、
コロナ禍の緊急事態宣言により、
店舗の工事が予定通り進まなかったことが
結果的に吉となりました。
（コロナには営業時間、アルコール禁止など
　後々、苦渋の選択を迫られますが）

コロナで店舗の工期が伸び、
開業が大幅に遅れた結果…

大抵の焼肉屋で扱う
牛肉のカルビではなく、
千葉県産いも豚の仕入れルート確保を、
ギリギリ間に合わせることが出来た。

という経緯に至ったからです(^^)v

ところで、
「イケタカさん一押し！
いも豚って、どんな味わい？」

そう思ったあなたは◎
さっそく説明しますね！

いも豚カルビは、旨味が濃いのに、
サッパリした食べ味が特徴。

カルビといえば、
タレで食べるのが一般的です。

でも、いも豚を、
より美味しく感じて頂くには、
“塩で調味するやり方を、
私は選びました。

ただし、この肉質を活かすには、
味にカドがある海塩ではダメ。

カドの成分である、
“にがりを含まない、
内モンゴル産の天日塩を使います。

また、当店の設備（焼肉ロースター）は、
他店と比べると古臭く感じるかもしれません。

しかし、直火で焼かない分、
肉に優しく火が入るので、
急に焦げる心配が少ないです。

しっとりりサクサク
“あの食感に焼きあがります。
（VIP会員さまはご存知ですよね^ ^）

そのサクサクしっとり♪
熱々のいも豚を口中に放り込み、
冷え冷えのレモンサワーで迎え撃てば、

「思わず膝を打たずにはいられない！」

といった状況は、
開店から2年半ここまで何度となく、
遭遇している事実があります^ ^
（最新のお客様の声はこちら↓）
https://twitter.com/sayuri_miyu_m/status/1694296416078950744

今までに、いも豚を、
味わって頂いたお客様ですが。

厨房からこっそり見ると
例外なく、ニコッと笑顔を
作っていらっしゃいます。

他にはない、当店のいも豚カルビ、
ぜひ試してみて下さい。

ちなみに。

旨味溢れる優しい肉質のいも豚は、
どうやって育つのか？

それには秘密があります。

豚肉の臭みの元、と言われる、
動物性原料の餌をカット。

ビタミンEを多く含む、
“いもを餌にして育ちます。
（植物性の餌だけで飼育されています）

いもはカロリーが低いため、
一般的な豚より生育期間は長期化。

しかし、ゆっくり時をかけた分、
肉質がしっかりした豚に育ちます。

なので、焼肉にしても、
肉汁の漏出（ドリップ）が少なく、
旨みは芳醇で食感も柔らかです。

手間ひまかけた成育法は、
高品質の味わいを生み出すほか、
“悪玉コレステロールを上昇させない
オレイン酸（不飽和脂肪酸）が豊富。

ビタミンB群を多く含むお肉なので、
夏の暑さで疲弊した身体に、
深〜く染み渡る肉汁MAX!!!

疲労回復スタミナアップ間違いなし！

まだまだ暑い日が続く中でも、
猛烈に頑張るあなたに、
ぜひ！食べて欲しいお肉です^ ^

「いも豚の産地ってどんな所なんだぜ？」
「そうだそうだ！気になります！」

という場合。
詳細を下記にて述べています。
↓
いも豚の産地は、千葉県旭市。
養豚の盛んな“お肉の街です。

肉汁センターでは千葉県の
旭食肉協同組合さんから直接、
鮮度の良いものだけを仕入れています。

“いも豚の詳しい歴史など、
情報はこちらから見ることができます。
https://ask-ham.com/about/

当店のいも豚カルビ、
お客様に感想を聞いてみると。

「1人で食べに来るんじゃなかった」

という方もいらっしゃいますし

「誰にも教えたくない黒豚レベルの肉質です」

ともおっしゃいます。

本当にありがたいです。

私としては、千葉産のいも豚を、
地元、神奈川産の豚を排して、
敢えて仕入れているので。

大切な人と、
食べに来て欲しいのが本音です。

独自の発想による調味と、
黒豚と甲乙つけ難いと感想を頂く
自慢のいも豚。

この機会に是非一度ご賞味下さい！

きっと、お連れ頂いた方にも
ご満足頂けますから。

丹精込め育てられた“いも豚、
某フレンチ店では、
80グラム1000円を超えています。

当店はフレンチ店ではありませんが、
全く同じブランドのいも豚を
使用しています。

ゆったりした雰囲気の中で、
ソムリエにワインをサービスされ
くつろぎMAX!!!（貴）

そんな寛ぎのお店で出るとしたら
さらに高騰して2000円超え、
といったところでしょうか。

イチ焼肉屋が2000円でお出しし、
飛ぶように売れたら万々歳です。

しかし、
その可能性は0でしょう。

なので値付けには、時間を要しました。

ご想像通り、仕入れ値は、
一般的な豚肉よりも相当高いです。

しかし、
住宅街の焼肉屋とは思えないような
何千円もする金額にしてしまえば
ご注文は頂けない。

そう考えてギリギリラインの
970円でのご提供に踏み切ったのです。

すると、多くのお客様が
注文してくれました。

利益は、たくさん出ませんが、
厨房からこっそり垣間見させて頂く
お客様の笑顔に癒されています(//∇//)

空っぽになったお皿、
美味かったよ！のひとこと。

コロナ禍ど真ん中でも、
肉汁センターを始めて本当に良かったと
思えた瞬間です。

そして、今回、
特別な企画ということで、
特別な価格でご案内させて頂きます。

いも豚カルビは、
肉の日イベント期間中、
1皿770円でご提供します。

ここまでが『良いニュースです』

愛情たっぷり手間ひまを惜しまず
長い歴史の中で育てられた“いも豚。

極上の味わいとお褒めの言葉も頂く、
いも豚カルビを特別価格にて
提供できるので、テンション高めで
ご案内をしました。

が、、、
ここから『悪いニュース』になります。

（あす26日の金沢まつりで打ち上げられる
　花火を激混みの海の公園に行かなくても
　ほぼ独り占めして超極上の眺望から見る
　特別な方法を公開するので、観たいです
　という場合、大切な事を話すのでこの後
　の文章を１文字も逃さず注意して読み進
　めてください）

実は、いも豚カルビですが、
仕入れ値と量の関係で
770円でいつまでも
続けるわけにはいきません。

あなたの喜ぶ顔を見ることができても
全く利益が出ないので、
ずっと続けていたらお店が
潰れてしまいます。

ですので、期間限定、数量限定と
せざるを得ません。

本当に力不足で申し訳ありません。

しかし、ご提供できる期間中は、
全力で調理いたしますので

「食べてみたい!」

と思って頂けたら
ぜひ、ご来店頂きたく思います。

本当に申し訳ないのですが、
他の肉を差し置いて肉の日にお届けする
いも豚カルビのスペシャルプライスは、

９月５日（火）まで。

1日限定10食とさせて頂きます。

、

、、

、、、

そ

し

て...あす26日の夜。

チョ~激混み！
海の公園にいかなくても？！
（金沢まつり詳細↓）

【前代未聞】VIP会員限定花火特等席（0円）

ゲットする方法をお伝えします。

【前代未聞の花火専用電話番号】
　045-350-6246
　↑
に、今すぐ電話してください！

肉汁センターに
足繁くお越しくださる、
VIP会員のあなた様だけにお楽しみ頂きたいです。

なので、

【前代未聞】VIP会員限定花火特等席（0円）

お電話を頂いた時に、
ご説明申し上げたいと思います。
（社外秘扱いの情報）

【前代未聞の花火専用電話番号】
　045-350-6246
（お電話でのみ受付します。
　先着順です。満員の場合ご容赦願います）

【前代未聞】花火特等席（0円）

本メールでは、

「当店から10秒以内の、
　９９％独占の環境で、
　金沢まつりの花火を、
　誰にも邪魔されずに、
　堪能し放題ですよ！」

とだけ言及しておきます。

肉汁センター
代表　池田孝行

追伸１：
今回召し上がって頂く
いも豚カルビは、当店以外では
食べられない一品です。

また、今回は、数量限定、
特別価格でのご案内となります。

ご予約は、以下のリンクをタップし
専用フォームにご登録の上ご利用ください。
（ご登録完了で予約成立となります。
　予約確認のご連絡は致しませんので
　ご予約の内容等をメモをお願いします）
https://forms.gle/9hK7r1GTNmJXANCm6

そして、
VIP会員様の数を考えると
“特別価格でのご案内分は、
すぐに売り切れてしまう可能性がございます。

ですので、ぜひ、
このお知らせが届いたら
今すぐ！

こちらのリンクから、
ご予約をお願いいたします。
https://forms.gle/9hK7r1GTNmJXANCm6

ご一緒されるお友達には、

「旨い！と思わず膝を打つ、
　豚カルビを一緒に食べに行こう」

と伝えておき、ご一緒に
ご来店頂ければ相当お喜びに
なると思います。

追伸２：
秘蔵のブラック★タン
ほぼ半額企画、について。

お一皿（120グラム）
通常8970（税込9867）円
にてご提供しています。

この時期特有の
品薄状態が続いている関係で、
“４皿限定での販売となります。
（期日前でも売り切れ次第終了します。
　申しわけありません私の力不足です）

お値段ですが、
通常価格より4367円引き、
お一皿5000（税込5500）円
にてご提供いたします。

どうしても、食べたい！
という場合。

もし、よかったら、
下記リンクよりご予約を
今すぐ頂けると、嬉しいです^ ^
↓
https://forms.gle/9hK7r1GTNmJXANCm6

ということで、
いも豚と肉の日と
VIP限定花火特等席には
人生を極上にするパワーがある！

肉汁MAX!!!（謎）