海外視察先 121のショップリストからお届けする「西海岸ショップレポート」の第９回。

こんにちは。
本格スムージーブランド 「FICO & POMUM (フィコ・アンド・ポムム)」を展開する F&Pジャパン・代表の西野です。
僕自身が、「ヘルシーファストフード」をコンセプトに掲げ、日本にまだない「本格スムージー専門店」という業態を創るまでにどんなお店を見てどんな部分に影響を受けてきたのか、その過程がわかるようにお話ししています。
今日は、ホノルルの「BLUETREE CAFE」を紹介します。

BLUETREE CAFE

Life's a journey, not a destination.
(人生とは旅であり、目的地ではない。
 -- 結果よりも、過程で何を学ぶかが大事なのだ)

ホノルルに２店舗を展開する BLUETREE の Kapeolani店は、アラモアナショッピングセンターのちょうど裏手を通る Kapiolani Blvd. (カピオラニ通り) に面したテナントショップの並びにあります。
車の通りは多いのですが、モールのあるセンターエリアに比べると、喧騒を離れてハワイらしく少しゆったりと時間が流れています。

こちらのカフェは、ハワイで飲食店を展開されている青木グループの青木さんがオープンされたそうです。
なんと、「BLUE TREE」とは、「青木」さんだったんですね。

高級そうなレストランに挟まれ、パラソル付きのテラス席もある外観は、「クイックにテイクアウトするジュースバー」や「ファストフード」の業態とは少し違う、「高級感のあるカフェ」といった様子です。

先にオーダーしてから席に着く、セルフオーダースタイルのカフェですが、10卓くらいはあるでしょうか。
店内の雰囲気はスターバックスにも似た落ち着いた感じで、テーブルで雑談する人や作業をする人も見られますね。

マフィン、ブラウニー、スコーンといったパティスリーがショーケースに並んでおり、グルテンフリーやビーガンに対応していたりします。

カップやボトル、タンブラーなんかはオリジナルで制作されたグッズとして販売しているようなんですが、BLUETREE の鮮やかなBLUEで統一されていて目を惹きます。
ブランディングが上手ですね。

メニューの構成は・・・
スムージー・ジュースにも力を入れているような印象はあるのですが、やはりメインはコーヒー・エスプレッソなのでしょうか。

そしてもちろん、 (ハワイのお店では当然のように) スムージーボウルがあり、
スムージーやボウルにはブーストできるオプション素材があります。

Elixir (エリクサー) なんてカテゴリーもあります！
そこに名を連ねるのが「Kombucha (コンブチャ)」なんですが (紅茶に菌株を漬けた健康ドリンクで、昆布茶じゃないですよ) 、これはホームメイドしているようです。

そしてどうやらこの Kombucha をベースにして、ココナッツウォーターやサトウキビジュースなどをブレンドしたものを「Elixir」としてカテゴリーしているようですね。
これは僕も初めて見ました。

フードメニューも充実していて、
サラダ、サンドイッチ、パスタ、ロール、ムスビなどが Grab'n Go (作り置きですぐ持って帰れる状態) で置いてあります。

「ロール」と言っても、スシロールです。
Cucumber Roll ・・・要は「かっぱ巻き」です。
「ムスビ」は、知ってる人は知ってる、ハワイならではの
「スパムのおむすび」ですね。

僕は、ここを訪れた当時には日本ではほぼ見かけることのなかった「ケール」を使ったメニューを研究していたので、
オーダーしたものはケールスムージー「Very Verde」、そして「Kale Caesar Salad」をチョイスしました。

イタリア語で「緑」を意味するネーミングのスムージーには、こんな材料で作られています。

１杯に8種類もの食材を使っているのは非常に多くて珍しいですね。
それでいてとてもトロピカルにバランスが取れていてフレッシュ。
なかなか日本では体験できないハワイならではのスムージーでした！

ケールシーザーサラダの方は、、、
パリパリのサラダケールでボウルが埋め尽くされており、パルメザンチーズとクルトンのトッピング、味付けはシーザーで仕上げられています。

これをパリパリと食べる。おいしい。
そして、ボリュームがある。日本で気軽にこんなにお腹いっぱいのケールが食べられるカフェがあるでしょうか？
(いや、ないでしょう)

ドリンクもフードもグリーンでお腹は満たされ、すっかり気持ちもグリーンになりました！

ふと壁に目をやると、「クレンズプログラム」のポスターが。
3〜7日間のコールドプレスジュースのクレンズプログラムが、４つの目的別に選べるみたいです。
クレンズプログラムに関しては、こういう風に店内の壁面とかで告知して受付しているケースが海外ではよく見られました。
(当時は日本にクレンズプログラムが出てくる前で、なんだなんだコレはーーーっと興味津々でした)

そんな BLUETREE CAFE はなんと、ホノルルで２店舗、アナハイムで１店舗、そして2019年には東京に進出したこともあるんです。
(アナハイム、渋谷の BLUETREE は現在は閉店しているようです)

カフェのようにゆったりと過ごすこともできる雰囲気の良さと、ヘルシー志向最先端の本格派メニュー。
BLUETREE CAFE は、ホノルルに行った時にはぜひまた立ち寄りたいなーと思っているスポットです。

今日のショップレポートは、ホノルルでゆったりとくつろげるカフェ内装と本格派ヘルシーメニューが融合する「BLUETREE CAFE」をご紹介しました。

それでは、次回もどうかお楽しみに・・・🤞😉