開封直後から、コーヒーのいい香りが溢れて来ます。軽井沢で焙煎した選りすぐりのコーヒーのお話しを書きます。

コーヒー豆の旅、どこから来たの？

ブルンジのカヤンザ県　ベンガ地区にあるムバンガ生産処理場からやって来ました。
かっこよくウォッシングステーションと書く方が良かったでしょうか。

ブルンジ。コーヒー発祥の地、エチオピアから南へケニア、そしてタンザニア。その西の外れにブルンジですね。本当に、コーヒーのおかげで、世界地図が頭に入って来ました。ただしコーヒーベルトに限る。

ベンガ地区の生産処理場。地域の農園はコーヒーの実をこの生産処理場に持ち込みます。

品種

ブルボン

生産プロセス

フリーウォッシュド　日陰ピラミッド乾燥

また来た！分からない何か。
日陰ピラミッド乾燥って？？
気になる。

日陰のアフリカンベッドの上に豆を広げます。豆をピラミッドのように積み上げて、乾燥させます。この高さは15cm。そして、日向で乾燥させる。パーチメントが均一に乾燥するらしい。

なんと、ブルンジの？ムバンガ生産処理場の？オリジナル乾燥プロセスかも。

お味

深煎り

豆からはチョコレートのような香り
コクがあり、しっかりとした苦み。
酸味は無く
後味に多少のスパイシーな香りが残ります。

お買い物

100g 788円
丸山珈琲表参道店