富士そばでカツ丼を頼んだら、ころもと米の間にはさまれた玉ねぎがあきらかに焦げていて(それがかえって味のアクセントになっていておいしいのだけれど)、チェーン店なのにこんなに味のばらつきがあるなんて、と感動する。