こんにちは。山西牧場の倉持です。

今の時代、ネットで食品を買うことも珍しく無くなってはきましたが
やはり抵抗がある方もいらっしゃるかと思います。
食べてみようかな、と思いながらも。。

・量がわからない
・どう届くかわからない
・どのお肉にしたらいいかわからない
・どう調理したらいいかわからない

など、不安があるんじゃないかなって思います。
そんな方に向けて、この記事を書きました。手引きになれば幸いです。
目次をつけましたので、気になる項に飛んでみてくださいね。

山西牧場のお肉って？

山西牧場は茨城県で繁殖から肥育まで、一貫生産の養豚業を営んでおり
総頭数約7000頭を飼養しています。

何よりの拘りは「餌」
1kgほどで生まれた子豚は出荷までの6ヶ月で115kgほどまで成長します。
その中で何を食べて育つか。それが体を作ると考えています。
肉の味は脂で決まり、餌が脂を作る
そう考えています。

餌には自社指定配合の穀物飼料を取り入れて
水と混ぜて与える「リキッドフィーディングシステム」を導入しています。

そんな自社農場生産のお肉は
・脂があまく、コクがありながらさらりとしている
・豚特有の臭みがダントツに少ない
・冷めても美味しい
・胸につかえない(もたれない)
・茹でてもアクが出ない
・ドリップが少ない
などの評価をいただいております。

ただ、こう言った売り文句は正直どこも同じ様なものです。
お召し上がりになったお客様からは
「豚肉の違いってのがわかったよ」と仰っていただけるのですが。。

主にTwitterで口コミを投稿していただくことが多いので
よかったらTwitterの検索で「山西牧場」を調べてみていただけると
お客様の投稿をみていただけるかなと思います！→こちら

三右衛門/3 é monとは?

現在、山西牧場の豚肉は自社オンラインストアにて販売しております。
その豚肉に、農場直送ブランドとして「三右衛門/3 é mon」(さんえもん)というブランド名をつけてお送りしております。

ブランドサイト

オンラインストアについて

ここではよくいただくご質問にQ & Aの形でお答えして参ります。

・冷蔵と常温は一緒に買って大丈夫？

大丈夫です！
基本的には
・レトルトカレー→常温
・精肉→冷蔵
でのお届けですが
同じカートでのご注文は、同じ温度帯のお届けとなるので
合わせてお買い求めになられた際は、冷蔵便でお届けします。

・冷凍品と他の商品も同じカートで大丈夫？

精肉は○(冷凍のお届けです)
レトルトカレーなどは❌です。
基本的には冷凍品は冷凍品のみでお買い求めください。
冷凍の商品と一緒に精肉などを合わせてお買い求めいただいた際は、
冷凍で発送か自社規定での判断で発送しております。
(申し訳ありませんがこちらからの確認のご連絡は致しかねます。)

・どうやって届くの？
配送にはヤマト運輸のサービスを利用しております。
夜しか受け取れない
なかなか家にいない
という方は、日時指定もできますのでご希望のお日にち、時間帯を選択して頂けますとそれに合わせてお送りいたします。

又、ネコポスというサービスで、ポストにお届けする商品もございます。
こちらなら時間に関係なくお受け取りが可能ですので
ご自宅用/贈り物に是非ご利用ください。 (商品1点ごとでの決済をお願いしております)
ネコポス商品

・注文してどのくらいで届く？

指定がない場合は
最速で当日発送
最長でも3営業日以内
での発送とさせて頂いております。

勿論日時指定も承っております。
予約商品などは商品説明に発送目安を載せております、ご確認ください。

・決済手段は？

オンラインストアの決済には
・クレジットカード(VISA/MASTER/AMEX/JCB)
・Shop Pay
・Apple pay
・Google pay
・Amazon pay
・PayPay
をお使いいただけます。
JCBカードをお使いの方も、Amazonの決済にJCBカードを登録いただくことでお買い物が可能となっております。

・賞味期限/消費期限は？

精肉の消費期限は冷蔵の場合、発送より3日を基準に定めております。
若し、すぐにお召し上がりにならない場合はお受け取り後、
早めに冷凍保存していただくことをお勧めしております。

お召し上がりの際は冷蔵庫に移して自然解凍してお使いください。

・どのくらいの量？

現在、販売している精肉の多くが500g-600gのパックなのですが

1人の食事で3~4食分
2人の食事で2食分
3~4人の食事で1食分

を基準に考えていただけますと良いかと思います。
(食べる量は人によりますが,,)
料理にもよりますが
・ブロックで角煮を作る→脂が落ちる
・しゃぶしゃぶ→さっぱりしていて量を食べやすい
・BBQ→お肉を中心に食べる
という理由で肉量を少し多めに見積もった方が良いかと思います。

・加工品はいつ買える？

不定期の販売です。
・乾塩ベーコン 
・三右衛門カレー
・その他ハムやサラミなど
については不定期で製造の度、告知をして販売しております。
現在はオンラインストアのお知らせ欄やTwitterでお知らせしてます。

他にご不明な点がありましたら、是非この記事へのコメントやお問い合わせから気軽にお尋ねください。

お肉別活用例

現在販売している精肉の商品、どれを選べば良いかについてよくご相談を頂きますので、簡単ではありますが用途をこちらに買いておきます。

部位別の解説

バラ
定番、かつ万能なお肉の部位。
三枚肉とも呼ばれ、赤身と脂が層になっており柔らかいのが特徴。
2mm→しゃぶしゃぶ、肉巻き、ミルフィーユ鍋、肉うどん
4mm→焼肉、炒め物、豚丼
1cm→サムギョプサル、BBQ
ブロック→角煮、トマト煮込み、ロースト、カレー

スペアリブ
骨付きならではの食べ応えや旨味が特徴。
1kg→グリル、BBQ、コンフィ、角煮、トマト煮込み

肩ロース
赤身の中に網目のように走る脂が特徴。
肉味濃く、しっかりとした赤身の味わいがある。
赤身と脂の割合も程よく、脂が苦手という方にも比較的食べやすい部位。
2mm→しゃぶしゃぶ、肉巻き
4mm→生姜焼き、焼肉、炒め物、ポークソテー
ブロック→ローストポーク、プルドポーク、ステーキ、酢豚、カレー

ロース
背肉とも呼ばれ、赤身の芯を包み込むように脂が重なっているのが特徴。
120g×5→ソテー、トンテキ、生姜焼き、味噌漬け
150g×4→とんかつ
ブロック→ローストポーク、コンフィ、焼豚

ヒレ
豚肉でも1番柔らかく、脂肪分の少ないさっぱりとした部位。
ヒレ1本→ヒレカツ、ソテー

モモ
2mm→しゃぶしゃぶ
ブロック→焼豚、ロースト(低温調理など)

挽肉
贅沢に精肉を挽いているので料理にした時に違いを存分に感じられる。
臭みがない脂のさっぱり感が特徴。
5mm挽き→ハンバーグ、餃子、メンチカツ、タコス
1cm挽き(極粗)→肉味噌、ミートソース

バラナンコツ
肋骨の先の部分をまとめてカットした部位。
コリっとした食感はもちろん、煮込むととろみが出る。
500g→煮込み料理

定期便とふるさと納税

山西牧場では、定期便(サブスク)とふるさと納税でのご提供もしております。

定期便
毎月5~10日発送
1-2名様向けの精肉(約500g)や加工品が届きます。
何が入っているかは届いてからのお楽しみ。
新商品やサブスクならではの特別商品も一般販売より一足先にお届けします。
不要な月はスキップも可能。
送料、税込で4000円/月です。

レビュー記事

ふるさと納税

坂東市のふるさと納税から、山西牧場の出品でご選択いただけます。
※他にも豚肉の出品がございますのでご注意ください。

その他の出品(食べチョク/ポケットマルシェ)

山西牧場の豚肉は産直ECサイトでもご購入が可能です。

食べチョク

ポケットマルシェ

最後に

ここまで読んでくださり、有り難うございます！
至極当たり前の話ですが
豚肉はスーパーマーケットでも買えます。安くて、手軽に食べられます。

じゃあ、なぜ、どうやってECで買っていただけるのか？
山西牧場を選んで頂き、「また食べようかな」と思っていただけるのか
その問いはいつも我々の中で回り続けています。

豚肉という家庭の食材の一つを、どれだけ特別なものにできるんだろう。
購入してから届くまで待ち遠しく、ワクワクできる。
料理を作るのがもっと楽しくなる。
料理をしない人も簡単に食べられる。
そして何より食べた時、幸せになれる。
そのためには圧倒的な美味しさと安心感をお届けせねばならない
そう考えています。

まだまだ、ネットで買うことに躊躇いがある方も多いかと思います。
そんな方に向けて、少しでも障壁を低くすることができて
縁を頂き、特別な豚肉との出会いになれば嬉しいな、と
そう思うばかりです。

今後とも、どうぞ宜しくお願い致します！

Instagramでもお肉の紹介や調理例をあげてます！