茂木(もてぎ)にある、そばの里まぎので蕎麦打ちを習いました。

講師の職人2人です。

そば分量(4人前)
そば粉　350g
小麦粉(中力粉) 150g
水　約220g
打ち粉　適量

3〜4人1組でちからを合わせてそば打ちしました。

材料を合わせて、水を少しづつ入れて、よくこねてボールのように丸くしてから、綿棒でのばします。

四角く伸ばしたら、たたんで、細く切りました。

蕎麦ができたら、ゆでてもらい、天ぷらと一緒に食べました。

あゆの天ぷらと自分達で作ったそばは美味しかったです。

　　つづく