精進カレーライスの作り方
▷材料（4人分）
-------------------------------------------------------------
・オリーブ油 大さじ1
(A)すりおろしにんにく 小さじ1/2
(A)すりおろし生姜 小さじ1/2
(B)酢たまねぎ 200g＜みじん切り＞
※たまねぎ1個とおいしい酢大さじ3でもOK
(B)じゃがいも 1個(150g)＜1cm角切り＞
(B)ひよこ豆 100g
(C)トマトジュース 200ml
(C)白練り胡麻 大さじ1
(C)カレー粉 小さじ4
(C)ローリエ 1枚
(C)塩 小さじ1
＊ズッキーニ・さつまいも・カブ 適宜
＊ごはん お茶碗4杯分
-------------------------------------------------------------
▷作り方
-------------------------------------------------------------
1. 鍋にオリーブ油を熱して(A)を入れ火にかけます。（中火）香りが出てきたら(B)を順に入れて混ぜながらしんなりするまで中火で3分ほど炒めます。
2. (C)を加え、弱火で10分ほど煮込んで完成。
3. トッピング用の野菜類は、食べやすい大きさに切り、焼く（蒸す）などしておきます。
4. 温かいごはんにカレールウをかけ、野菜をトッピングして精進カレーの出来上がりです。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？