■５　カフェの基本的な経営（数字の管理）について

カフェを始めとする飲食店はほぼ全て、資本集約型のビジネスです。お店という初期費用が結構掛かる「資産」をそれなりの資本（お金）をもって取得し、その「場所」を使ってビジネスをする。そういうのを全般的に資本集約型のビジネスと言います。 つまりは・・

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目次（前半　その１）
■１　そもそも、なぜ起業するのか、したいのか？
■２　独立、起業なんかやめた方が良い？
■３　独立開業やベンチャービジネスなんて、ほとんどギャンブル？
■４　それでも開業するなら勉強しないとね。
■５　カフェの基本的な経営（数字の管理）について
■６　事業計画は総合的なバランスで考える
■７　それらを踏まえた基本的な資金調達の方法について

目次（中盤　その２：仮）
■８　美味しい料理を出せばお客は増える？（商品開発の考え方）
■９　飲食店は立地で決まる？（物件を借りる時の注意点：普通の部屋も）
■１０客数が先か？客単価が先か？
■１１集客の方法を考える。
■１２お客の喜ぶ商品、利益の取れる商品
■１３売上げ確保の鍵はコミュニティにあった！

目次（後半　その３：仮）
■１４資金調達ができる事業計画書とは？
■１５これからの時代に飲食店に求められるニーズとは？
■１６法律は弱者の味方ではなく、知っている人の味方である
■１７何が何でも融資を受けたい時の闇のマニュアル
■１８それでも独立開業するの？しちゃうの？
■１９借金との付き合い方
■２０まとめ