No.087
2020/10/23

・飲食店の運営代行

飲食店オーナーに代わって運営代行をする
出店や運営に伴う費用をオーナーから頂き、運営を全て代行する
利益が出た場合、累計の損益を超えるまでは利益を100%オーナーに支払う
累計で損益分岐を超えてからは、利益の50%をオーナーに支払う

オーナーは1人じゃなくてもOK
最初は大手のフランチャイズに参加して、運営システムを学習する
ノウハウが溜まったら、自社の運営システムを構築する
その後の出店は、コンセプトをオーナーと決定し、フランチャイズは利用しない