疲れているから、今日はラーメンの話。
今日の午前中は、本郷三丁目で打合せ。
本郷三丁目には、大好きなラーメン屋さんがある。
ラーメン業界では、5年位前から「ニボニボ」と呼ばれるジャンルが盛り上がっていて、最近になってその手のお店が増えてきた。
(ラーメン、相当好きなのです!)
「ニボ」とは「煮干し」のことだけど、いわゆる透明スープの煮干しラーメンではなく。簡単にいえば、ニボニボ=濃厚煮干し
お店によってはスープがセメントみたいな色をしていて、「セメント系」と呼ばれていたりする。
本郷三丁目の大好きなラーメン屋さんは、いわゆるニボニボ系。
『 むね瑠 』さんの「烏賊(いか)煮干しラーメン」
ここの何が好きかといえば、お店独自の「山椒オイル」
ラーメンにこのオイルを入れると、山椒の香りとピリリとした刺激で、ただでさえ美味しいスープが、グッとひきしまって違う魅力を放つ。
このオイルを売って欲しい。
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今週は月曜日からイレギュラーなことが続いて、体への疲れはたまる一方なんだけど、気持ちは元気でクリアだし、いつも無意識にガマンしているラーメンを食べられたからGOOD!
週の後半もがんばろっと。読んでくれてありがとう。
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