疲れているから、今日はラーメンの話。

今日の午前中は、本郷三丁目で打合せ。

本郷三丁目には、大好きなラーメン屋さんがある。

ラーメン業界では、5年位前から「ニボニボ」と呼ばれるジャンルが盛り上がっていて、最近になってその手のお店が増えてきた。

(ラーメン、相当好きなのです!)

「ニボ」とは「煮干し」のことだけど、いわゆる透明スープの煮干しラーメンではなく。簡単にいえば、ニボニボ=濃厚煮干し

お店によってはスープがセメントみたいな色をしていて、「セメント系」と呼ばれていたりする。

本郷三丁目の大好きなラーメン屋さんは、いわゆるニボニボ系。
 

『 むね瑠 』さんの「烏賊(いか)煮干しラーメン」

ここの何が好きかといえば、お店独自の「山椒オイル」

ラーメンにこのオイルを入れると、山椒の香りとピリリとした刺激で、ただでさえ美味しいスープが、グッとひきしまって違う魅力を放つ。

このオイルを売って欲しい。

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今週は月曜日からイレギュラーなことが続いて、体への疲れはたまる一方なんだけど、気持ちは元気でクリアだし、いつも無意識にガマンしているラーメンを食べられたからGOOD!

週の後半もがんばろっと。読んでくれてありがとう。

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どちらに決めても、大差はないんだと思うよ/終末のフール
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渋谷

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