2023年飲食業界・・・荒れます。⁡
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ちょっと真面目な話しなので⁡
先に言っておきます。⁡
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長いし、つまらないです。(笑)⁡
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2020年〜2023年⁡
飲食業界⁡
色々な事にチャレンジしたお店⁡
多かったと思います。⁡
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・少し変わったお店⁡
・変わらずやり続けたお店⁡
・新しく大きく変えたお店⁡
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今でも⁡
どれが正解だったのかは⁡
分かりません…⁡
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ただ一つ⁡
2023年残ったお店が⁡
正解に近いやり方をした事は⁡
証明されています。⁡
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ですが、⁡
多くのお店が⁡
古いやり方のままの飲食業界⁡
「ブラック企業」です。⁡
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「働きたい」・「格好いい」・「羨ましい」⁡
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そんな飲食店にならないと⁡
近い将来⁡
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" 食品工場に近いお店 "⁡
　　　　又は⁡
" 完成された料理を温めるお店 "⁡
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しか残れないと思っています。⁡
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そんなお店行きたいですか？？⁡
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自分も含め⁡
多くのお客様が⁡
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安くて・サービスがよくて・安心！⁡
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更に美味しくないと⁡
他のお店に行く。⁡
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当たり前ですが⁡
当たり前じゃないと⁡
思う部分もあります。⁡
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反感を買うかもしれませんが・・・⁡
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いき過ぎた過剰なサービス⁡
（値段やサービス）⁡
この様なお店が⁡
「素晴らしい」と褒められる事が⁡
飲食業界の首を絞めています。⁡
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※Imuraが過去にしていた⁡
100円ラーメンは⁡
安くも食べられるだけで⁡
全てのお客様に安売りはしていません。⁡
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話を戻して⁡
じゃあ、⁡
・お客様が悪いのか？⁡
お客様が悪い訳ではありません。⁡
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・メディアが悪いのか？⁡
多くの方が紹介して欲しいから⁡
観られるので⁡
悪くないと思います。⁡
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・お店が悪い　と、⁡
（いき過ぎた値段やサービスにより⁡
　薄利なビジネスモデルのお店）⁡
そこまで言う事は⁡
出来ないですが…⁡
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飲食業界の未来事を考えると⁡
僕はこのままで良いのか？⁡
と常に思っています。⁡
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あまり詳しく調べては⁡
無いのですが⁡
世界一のレストラン「noma」⁡
閉店してしまったみたいですが…⁡
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nomaの様な状況は⁡
飲食業界の7割と言っても⁡
過言ではないと思います。⁡
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このままであれば⁡
飲食業界のほとんどが⁡
似たような理由で⁡
時間差で閉店していきます。⁡
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この実態を⁡
変えようと行動している⁡
優秀な⁡
飲食オーナーは⁡
もう行動しています。⁡
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僕なんかじゃ思いつかない⁡
アイディアや行動力で⁡
挑戦していってます。⁡
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僕も必死に食らいついて⁡
挑戦しています。⁡
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飲食業界が⁡
振るいにかけられ⁡
大きく変化する時代になり⁡
僕の思う「いいお店」が⁡
残る時代になりそうです。⁡
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「働きたい」・「格好いい」・「羨ましい」⁡
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お店だと言われるのは⁡
まだまだ乗り越えないと⁡
いけない壁は⁡
いくつもあるけど…⁡
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飲食業界が⁡
明るい職場になるように⁡
一歩ずつ進んで変えていきます😊✨⁡
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みんなで乗り越えよう💪⁡
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#泊まれる居酒屋Imura