基本の半熟卵は沸騰した状態のお湯で6分茹でる。
6分経ったら火を消して2分放置。
お湯を捨てこのように鍋底で叩いて殻を割ってから流水で芯まで冷やす。
こうする事で殻がキレイに剥ける。
これは6分の黄身だがもっと流れ出す黄身にしたければ5分がオススメ。
実験結果4分が凝固の限界点。