レモンのシロップ煮を使ってレモンのパウンドケーキを作りました。

パウンドケーキの作り方自体は今までご紹介した抹茶のパウンドケーキと基本的には一緒なのですが、ご紹介します。

◎レモンのパウンドケーキのレシピ。

◆材料
・バター…120g
・グラニュー糖…100g
・卵…２個
・薄力粉…120g
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・レモンピール…お好みで。私は一個分をすりおろしたものを余ったシロップ煮の汁甘く煮て水気をよく切ったものを入れてみました。
・レモンのシロップ煮…のせられる分だけ適量

○下準備
・バターと卵を室温に戻す。
・卵は溶いておく。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを180度に予熱する。

◇作り方
①バターを泡立て器で混ぜる。
②グラニュー糖とレモンピールを加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
③ほぐした卵を何回かに分けて加えて分離しないようによく混ぜる。
④粉類を全部加える。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
⑤型に流し入れて、表面を平らにしてトントン数回落として空気を抜く。
⑥180度のオーブンで40〜45分焼く。

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