美窪たえ / おとな料理制作室

こんにちは、美窪たえです。OLからバーテンダー、日本料理人、フレンチコックなど食の仕事のなかで得た家庭料理にも活かせるコツや自炊の考え方、暮らしをおいしくするレシピやアイディアを綴っています。料理する人・フードプロデューサー J.S.A.認定ソムリエ / SAKE DIPLOMA

あの夏のトマト 【ラタトゥイユ】

岩手で過ごしたまだ小さかった頃、トマトは夏のおやつだった。 虫取りに駆け回って汗だくで帰ると、まずはそのまま裏の畑にまっすぐ走ってトマトを一つ...

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大丈夫、それが夏! 【生ニラ玉】

ニンニク、ニラ、ネギ、ラッキョウ、エシャレット、とにかく匂いの強い野菜が大好物で、料理の仕事をしているのをいいことに多少臭ったところでなんの問...

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「あー、これを食べるときが一番幸せ」

今一番好きな食べ物を聞かれたら、たまご焼きと答える。 それも卵2つに醤油だけで味を付け、少し多いかなと思うくらいの油を熱したところへジュッと一気...

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スーパーのスター #1 【こんにゃく】

特に今日使うというわけでもないけど、買い物の荷物が少な目ならなんとなく買っておこうかなと思うものの一つにこんにゃくがある。 スーパーだと冷蔵の...

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夏が来る。 【ナスのたたき】

夏が来る。年々厳しさを増す暑さには辟易するけど、その分ビールと夏の野菜が一際おいしく感じられるお陰か、毎年思いの外健やかに過ごしている。 畑を...

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いつもあるもの、いましかないもの 【サバ缶とタケノコの味噌汁】

缶詰はとても便利なのでいつも何種類か買い置きしていて、どうしてもお得そうな3缶パックをつい買ってしまうものだから、あれもこれも欲張るといつの間...

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