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♦︎店 名 @shinyapainya
♦︎商品名 #フォカッチャ
♦︎エリア #根津

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＊お店情報＊
信也さんは、パリでパンを焼くブーランジェ
パリに住んで約20年
大手製パン工場やチェーンのベーカリーカフェで
働いた経験もある
ルヴァン種のパンづくりを学ぶため
今は閉店してしまった鐘の鳴る丘 パン工房 プラテーロに
そしてワーキングホリデーで初めての渡仏し
シャントゥ・ラ・ヴィでパンづくりを学びながら
オーガニック農園で過ごす
オーガニック思考になり
自然で素朴なパンを焼くようになる




＊パン情報＊
・黒パン
硬質小麦全粒と胡麻がはじけます.
・フォカッチャ
国産パプリカとスペイン産パプリカパウダーが奏でる奇跡
・ポンプアユイル
・麻の実とひまわりの種
・ユメカオリパン


＊フォカッチャ ¥500 実食＊
確かじゃがいもが練り込まれてる？
とのことで、めちゃくちゃクラムがもちもち
クラストは結構しっかり
→具材についてもっと聞けば良かった
パン友さんにおすそ分けしたのですが
みんな色が茶色なのが気になってる
オリーブオイルがしつこくない程度にある
塩気もあるからこれだけで何個もいける
中毒性注意の病み付きフォカッチャに
ほっぺ落ちる〜😋
#ほっぺ落ち度 4.1

以上

いつも最後まで見てくれてありがとうございます
これを読んでくれた方に幸あれ〜
最後まで読んでくれた方にさらに幸あれ〜

#広げようパン友の輪
#パン欲開 (→人にパンの美味しさを伝えたい欲)

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