血糖値を上げるのは糖質だから。とすごくストイックな糖質制限をする方がいます。
そんな人にお話ししたいのは
「血糖値を上げるのは食事だけではないですよ」ということ。

ストレスやホルモンバランスで血糖値が上がることを知っていますか？
あとはテンションが上がった時。
アドレナリンが出ている時でしょうか。

なかなか成果がでない、なぜ？なぜなの？と思い詰めている時。
多分ストレスでなにも食べていなくても血糖値は上がっています。

これは私の場合ですがストレスでイライラしていた時に40くらい血糖値が上がっていたこともあります。
本人の性格にもよるかもしれませんが、一喜一憂せず、どーんとした気持ちで続けていくことも大切だと思います。

損ですからね。食べてもいないのに上がってしまうのは。

そして女性の場合はホルモンバランス（生理周期）でも変わります。