冬のフィンランドで見かける変わった形のお菓子「Runebergintorttu ルーネベリタルト」。
フィンランドの詩人「ルーネベリ」が好んで食べていたというこのお菓子、ルーネベリの奥さんがキッチンにあるクッキーの残りを砕いて生地に入れて焼いていた家庭の味なのだそう。
フィンランドではルーネベリの誕生日の２月５日に食べるのが習慣となっています。

１～２月はカフェなどでよく見かけますが、市場のお菓子屋さんなどではほかの時期にも買うことができます。

おいしいルーネベリタルトを求めて、毎年違うレシピで焼いてみるのがこの時期の私のお楽しみ。