【新店開業致します！！】

平素より弊社並びにBistro pleinをご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

2020年2月15日（土）

新店 Bistro plein AZABU（ビストロプラン麻布）

を開業する運びとなりました！！

この様な機会を頂けたのも、
お客様、働く仲間、取引業者様、応援してくださる皆様のお陰です。
本当にありがとうございます！

2店舗目の場所は麻布十番です。

【東京都港区六本木5丁目11－25鳥居坂アネックス３F】

【 大江戸線麻布十番駅徒歩2分／各線六本木駅徒歩10分 鳥居坂のふもとです！】

つきましては
2月15日(土)を開業日と致しまして
新店舗の不慣れから皆様にご迷惑をお掛けせぬ様、グルメサイトなど掲載せず、
ひっそりと営業する予定です。

このnoteを見て遊びに来て頂ける方はお気軽に私や社員へ直接メッセージ、LINE、お電話下さいませ。
3月以降は各種グルメサイトからのネット予約も承ります。

※2月14日までは両店舗共お問合せは
表参道 03 -6452 -6077
までお願い致します

以下簡単なお店紹介です！

...........

【コンセプトとお料理】

表参道のBistro pleinの2号店として
「お腹も心もいっぱいに。」をテーマに、

表参道で人気のメニューから麻布店限定の新作までご用意してお待ちしております。

【コース料理】
コースは表参道と同様の価格帯で、

5000円  と 6500円の
8皿前後のおまかせ2コースでご用意しております。

コースの方には乾杯ドリンクをプレゼントさせて頂きます(^^)

お腹も心もいっぱいにを体現するコースになっています。
アラカルトもご用意ございます。

〈有機野菜のパフェ〉
表参道で開業以来人気商品の溢れる有機野菜のパフェを麻布店ver でご用意しております！
提携農家様から届く有機野菜を是非お楽しみ下さい

〈ハンター直送ジビエ〉
北海道旭川のハンター宮下さんから直送で届く自慢の蝦夷鹿

5000円のコースのメインディッシュはこちらの蝦夷鹿を召し上がって頂きます。
（ジビエが苦手な方はお気軽にご相談下さい。）

6500円のコースではこちらの蝦夷鹿と
和牛とフォアグラの食べ比べを御用意してお待ちしております(^^)

【デザート】
食事の最後まで召し上がって頂きたい。
そんな想いを込めてデザートまでパティシエが自家製でお作りして御用意しております。

その他コース内容は、
表参道と麻布で違うものをご用意しております。

麻布店開業を機に表参道のコースもブラッシュアップしています(^^)！

ソムリエの合わせるワイン、ドリンクと共に
是非両店共、「お腹も心もいっぱいに」お楽しみ下さいませ！

【席数・空間】

表参道同様20席程の小さなお店です！
迷路の様な作りで３つの空間に分かれています。

① 2名様用×4卓 のカウンター、

② 4名様用×2卓テーブルが２つ

③ 2名～4名様 用個室

空間が分かれているので、

8名様～10名様程でフロア毎の貸切も承れます。

大切な方や気の置けない仲間とのお食事は勿論、ご会食などでもご活用下さいませ。

表参道はお家の様なほっこりしておくつろぎ頂くビストロ。
麻布十番はちょっぴり格好つけてお食事して頂きたいと思っています（笑）

※完成をお楽しみにお越しください！
建築は 石井 大智 さんが手がけて下さいました！！感謝！

【定休日・営業時間】

両店とも月火の2日間を定休日とし、
17時～24時の間営業しております。

ビストロプランを運営する株式会社PLEINでは「外食産業を憧れる仕事に」をVISIONに、
労働集約的な食の仕事をメリハリもって楽しめる様、

・全員正社員
・週休2日制取得のため、月火を店舗の完全定休
 （その他 年末年始休暇、夏休み、 慶弔休暇、特別休暇有）
・ランチを行わず、ディナー営業のみ

を開業以来続けています。

「楽して働く」ではなく「楽しく働く」をテーマに
全力でおもてなしさせて頂きますので是非遊びにいらして下さい！

【熱い想い・・・長いです(笑)】

始まりは2017年 3年前
25歳の時に独立する事を決めました。　

大好きな食の仕事を楽しく続けていく場所を目指して、
「外食産業を憧れる仕事に」をVisionに株式会社PLEINを設立しました。

店名並びに社名に込めたplein （プラン）の意味である

「溢れる、満たされる、いっぱい」

働く仲間、お客様、取引業者様全ての方と満たし、満たされる世界を夢見て、
想いを体現する場所として表参道に

レストランBistro pleinを開業し、

大好きな食の仕事をメリハリ持って働きたい！
という思いで

飲食業では珍しい「完全週休二日制」
を導入すべく、月火を完全定休にしたりと

お客様も、働く仲間も、取引業者様も
皆が幸せになる店舗運営を目指してきました。

「楽して」働くではなく、
「楽しく」働く

ゆっくりでも良い。
焦らないで良い。
立ち止まらずチャレンジを続けていく事。

毎日、毎日、
一歩一歩、決めた事をコツコツやり続けています。

この約3年間で大切な事をたくさん学びました。

思えば僕は独立前、とても素敵な企業でキャリアを積ませて頂いたので

お客様がお店に来る事は当たり前だと思っていました。

「知らない」という事は本当に恐ろしい事で、
新しくお店を開ければ話題になってお客様は来るだろう。
と勘違いをしていました。

自分で事業をやってみると、
全ての自分の圧倒的な実力不足から
開業当初は全く鳴かず飛ばずで、

お客様はいらっしゃらない。
スタッフは辞める。
お金は猛スピードで無くなる。

閉店・倒産ギリギリの所まで厳しい状態になりました。

現実はとても厳しく、
所属していた会社の看板がなくなり、「一人の人間」として勝負した時の自分の非力さ、無力さを嫌という程痛感しました。

そんな経験があったからこそ
お客様、最高の仲間、応援して下さる方々のお陰で
今日まで事業を続けていける事が、奇跡に近いと思っており感謝してもしきれません。


仲間や様々なご縁のお陰で何とか続けられている毎日に心から感謝しています。
ありがたいです。ありがとうございます。

そんな経験があったからこそ、
正直新しいチャレンジに少し怖い時があります。

「知る」という事は時に恐ろしい事だと感じています。

お客様に足を運んで頂く大変さ
お給料を仲間にきちんと払う事の責任と大切さ
場所を借りて家賃を払う事の難しさ
他の飲食店様の素晴らしさ

机上の空論ではなく、
様々な事を身銭を切って体験し
そのお陰で大きく成長できたと共に、

「知ってしまった怖さ」

が正直あります。

ただ立ち止まりそうになった時、
いつも思う事、自身を鼓舞する事は

僕はレストランで働く事が大好きです。
一人ではなく、信頼出来る仲間と働ける事が何よりも財産です。

接客も、調理も、洗い物も全てが楽しい。
美味しい。楽しい。と喜んで頂ける事が嬉しくて嬉しくて。
最高の仲間とおもてなしできる事が幸せです。

だからこそ、
大好きな食の仕事を、大好きな人達とずっと続けていきたい。


規模を大きくするよりも、
世の中へ貢献する価値を大きくしていきたい。

そのためには、

「変わらないために、変わり続ける事」

学び、実践していかなけらばならないと感じています・

皆で成長する事。楽しむ事。ワクワクする事。
機会を創り、進化し続けなければ幸せは続いていかない事。

だからこそ
働く仲間にもっと挑戦、成長の場を用意し、待遇を上げたい。

お客様にBistro plein というブランドをもっと好きになってもらいたい。

食を通じてもっともっと楽しい時間を届けたい。

そんな想いを体現すべく、
新しいチャレンジをする事を決め準備をして参りました。

いよいよOPENという事で今から身震いしています。

「外食産業を憧れる仕事に」
「お腹も心もいっぱいに。」

大好きな食の仕事を誇りを持って邁進していくためのチャレンジとして
Bistro plein 麻布を開業します。

引き続き愛してやまない Bistro plein に全身全霊を注ぎます。

規模の拡大ではなく、価値の拡大。
また一歩一歩コツコツと大切な場所を創っていきます。

是非皆さま、
表参道、麻布十番共にご愛顧頂けると嬉しいです！
最高の仲間と共に全力のおもてなしをさせて頂きます。


最後に

チャレンジを実現できたのは大切な仲間、お客様、応援して下さる皆様のお陰です。
心より感謝しております。
ありがとうございます。

皆様の想いを返せる様精いっぱい精進して参ります。
Bistro plein 表参道・麻布　共々よろしくお願い致します。

株式会社PLEIN
代表取締役

Bistro plein
店主
中尾　太一