お雑煮とお節を摂食嚥下の５期モデルを意識して頂く。何をどれくらいどのように食べようか判断する先行期、口に入れて咀嚼し唾液と混ぜ合わせて飲み込みやすい食塊を作る準備期、食塊を舌や頰で口腔から咽頭へ送り込む口腔期、食塊を咽頭から食道へ送る咽頭期、蠕動運動で食塊を胃に送る食道期。