オリタタクヤ

フリーランスの出張料理人。2018年は1500人に料理を振る舞いました。さまざまな場所で料理を振る舞います。得意な料理は、ほっこりする和食系。好きな料理は、卵かけごはん🥚毎週水木はオリタ食堂開催!#レシピ開発 / #食イベント / #出張オリメシ / #オリメシ
固定されたノート

感動的なおいしさを作るために

独立して3ヶ月半。フリーの料理人をやめる。

理由は単純で、独学の限界を感じたからだ。

この3ヶ月間は、ほぼ休みなく、あらゆるところで料理を作って働いた。

ご家庭に行って、お家にある食材で作りおきを用意するサービスは、自分がこれまで家族や友達に振る舞っていたことがそのまま活かせて喜んでもらえる楽しい仕事だった。

ケータリングは、週1回ほどのペースで行った。最大で80名分の用意はしびれる体験だ

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【フリー料理人2ヶ月目】料理と場づくりに邁進した5月。

こんばんわ。オリタです。

フリーの料理人になり2ヶ月目。

自分でも想像をはるかに超えて料理を作らせてもらっています。

自分が振り返る用にも、5月の活動をまとめました。

5月1日(水) オリタ食堂貸切イベント

5月2日(木) オリタ食堂ランステ利用 

5月4日(土) 企画メシケータリング

5月5日(日) 作りおき

5月8日 オリタ食堂営業&ケータリング

5月9日(木) オリタ食堂営

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料理を触媒にキッカケを生む場となる渋谷の朝限定食堂に

2019年4月に営業開始したオリタ食堂。

1ヶ月経ってどんなお店に、どんな場所にしたいかを、
ようやく言葉にすることができました。

また見えてきたものがあったら、
少しずつ書き足していければと思っています。

まずは、1ヶ月経って考えたことについて。

ただの『渋谷の朝ごはん屋』ではない場所に

みなさんは、どんなお店が好きですか?

早くてうまい。
安くてうまい。
ソファーの座り心地が抜群

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※週末無料公開※【オリレシピ】これで確実に美味しくなる。食材・調味料の組み合わせ方を解説+春の食材を使用したレシピ3選 #ホタルイカ #スナップえんどう #いんげん #春キャベツ

1. オリレシピを始めます。

有料note「オリレシピ」を始めます。

始める理由は、
・有料noteを始めなよという後押し
・料理に関する発信の質と量を増やすため
有料にすることで、モチベーションに変えていきたいと思っています。

料理に関して、どんな情報が欲しいのか。リクエストも募集中です。
Twitterやnote、Instagram何でも構いませんのでメッセください。

さて、今回はおい

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ごはんのどれいになる。

『超一流シェフが、SNSの世界に入って来ている中で、どこでポジション作ろうとしてるんですか?』

昨日、友人と話す中で投げかけられた言葉だ。

確かに考えなきゃと思いつつ、具体的に描けていないところだったから、ズシンと心に響く。

まず、食に携わる仕事。

飲食店経営、スタッフ、シェフ
チェーンもあれば個人もある
生産者として、農家、漁師、猟師
獣医
専業主夫/主婦
メーカー
レシピメディア(本、

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完璧なヒーローなんていない。

『書くが、まま』を見た。

内気な14歳の女子中学生ひなのが、書くことを通して、力強く成長していく物語。感情が揺さぶられる映画だった。とても良かった。

心が揺さぶられた理由は3つ。

①原体験に重なるシーン
②内向きな主人公が、ヒーローになる瞬間
③映画製作に関わる人の多さに強い憧れを再認識

原体験に重なるシーン

自分と重なるようなシーンもあり、感情移入してしまった。どんな学校でもヒエラルキ

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