1. オリレシピを始めます。

有料note「オリレシピ」を始めます。

始める理由は、
・有料noteを始めなよという後押し
・料理に関する発信の質と量を増やすため
有料にすることで、モチベーションに変えていきたいと思っています。

料理に関して、どんな情報が欲しいのか。リクエストも募集中です。
Twitterやnote、Instagram何でも構いませんのでメッセください。

さて、今回はおいしいレシピは組み合わせで考えるという話です。

料理の上手になるために抑えるべきポイントの一つは、材料や調味料のおいしい組み合わせを知ることです。

出汁の組み合わせの話は、良く目にします。

昆布が持つグルタミン酸と、かつおぶしのイノシン酸が掛け合わされることで旨味の相乗効果が起こり、よりおいしさを感じることができます。グルタミン酸とイノシン酸の掛け合わせは、個別に味わう時と比べて、7～8倍と言われています。

日本うま味調味料協会が、うま味について、詳しく解説していますのでぜひご覧になってください。

週１回ペースで作った料理のレシピや、料理に関して感じていること、学んだこと、役に立てるようなnoteを書いていきたいと思います。

2．どうやっておいしいレシピをつくるか