お久しぶりです♡

今年の５月から、ずっと長いこと興味を持っていたヴィーガニズム（菜食主義）を緩めに試し始め、約半年が経ちました。

と言っても、付き合いもあるので、お肉を全く食べていなかったわけではないですし、まだ勉強不足で栄養価を取りきれる気がしなかったので、お魚は週に２回ほど食べていたので、ヴィーガン生活をしていた訳ではないのですが、、、

自分で作るものは、できるだけ菜食中心を心がけていたので、お肉を買うことはまずなかったのです！

（このような私のようなゆるベジタリアンのような人のことを、フレキシタリアンと呼びます。）

なぜヴィーガニズムやベジタリズムがこの世に存在して、毎年みるみる人口を増やしているのか疑問でした。

日本ではまだかなり少数派のベジタリアンやヴィーガンですが、、イギリスでここ４年間でヴィーガンの人口は四倍にもなったそうです。（驚き））

人や社会・環境に考慮した「エシカル消費」への関心が高まるイギリスでは、衣食住に「プラント・ベース（原材料が植物性由来）」の製品の利用を心がける消費者が急増しています。とくに食においては、いわゆるベジタリアンのうち、乳製品や卵、魚介類なども一切口にしない「ヴィーガン」の人口が過去４年間で約４倍に増加。現在、15歳以上の英国人口の７％にあたる325万人がベジタリアンおよびヴィーガン、たまには肉も食べつつ野菜中心の食生活を実践する「フレキシタリアン」が50万人以上に上ると言われています。

さらに、この１年間で３人に1人が肉を食べることをやめるか控えるかしており、現在、英国では４分の１の家庭がミートフリー（肉を使わない）の夕食をとっているとのこと。この傾向は若年層を中心に拡大していく模様で、2025年までに英国総人口の4分の１がベジ・ヴィーガンに、半数近くがフレキシタリアンになるだろうと予測されています（ここまですべて2018年の英国ヴィーガンソサエティー調べ）。

実際にイギリスに住んで、生でベジタリズムを感じて見たかったのですが、住んでみるとそこまで大きくベジタリアンばっかりね！なんていうのは感じません。

ただ、日本に比べると比にならないほどメニューの１つのチョイスとしてVegan, Vegetarianという表記が多く、お店によってはお肉を大豆ミートに変更も可能です。

かなり進んでいる・・・！進んでいるのです！！！

（※ちなみにイギリスはご飯がまずいってよく言われがちですが偏見です！！本当に美味しいですし、世界中の料理と出会えて刺激的な日々です☺️）

日本国民が好きな食べ物ランキングをとったら、きっとお寿司と焼肉って上位だから、日本ではなかなかヴィーガンやベジタリアンが広まっていかないとは思いますが、私のように、菜食を中心とした生活を心がける人は増えて行くのではないかと感じています。

日本には精進料理っていう素晴らしい文化があるので、今後学んで行きたいとは思っています。楽しみ〜〜♪♪

この先の未来、日本でも一つの料理ジャンルのチョイスとして、今日はヴィーガン料理食べに行こうよ！なんていうのが気楽に話せるような文化になったら素敵だと思います。

３年ほど前から、動物を虐殺するような映像を見てしまったことを機に、しばらく気分が悪くて肉を食べれない期間があったのですが、、

やっと、考えが落ち着いた気がします。

料理を学んでる身としては、改めて動物に感謝して頂きたいという気持ちもしっかりと芽生えました。

素敵な気づきだったな。

これが半年私がフレキシタリアン生活をして感じたことでした。

なぜなら、

やっぱお肉は美味しいのさ。

毎日は流石に食べれないけど、唐揚げも、焼肉も、私にとっては最高のソウルフードです。

ただ、ヴィーガン料理はお肉に負けない良さがある、今日食べたVegan Mac&Cheeseなんて、どこがヴィーガンなの？と疑うほど美味しかったです。

行き着いた地点は、みんな違ってみんないいということでした。きっと最初からわかっていたことだけど、自分が完全に納得が行くにはイギリスに来る必要があったみたいです。笑

そんなこんなでこれからは前よりももう少しお肉を食べようかと思うようになりました。

フィッシュ＆チップスとか、ミートパイとか、美味しいイギリス料理もあるしね☺️

ということで最近はかなりお肉を食べる頻度が以前に比べて増えましたが、特に大きく体調の変化はありません。

少し肌荒れをしてるのですが、イギリスの空気とか環境でなっている気もするので、そこはなんとも言えないのです😭

でもね、お肉を食べた後、みなぎるパワーを感じました。

ストイックにヴィーガンにこだわった週もあったのですが、みなぎるパワー！っていうのはあまり感じず、平常運転、または低電力モードだったかな。

でも、体調はすごく良かったですよ☺️。

これからも野菜を中心としたライフスタイルを心がけながら、バランスよく食材と向き合って行きたいなぁ〜と感じたんです。

そんな日に作った、スタミナ肉丼！！本当に美味しかった☺️

日本の調味料をゲットしたので、思う存分に料理ができましたよ♪

皆さんも簡単に作れると思うので、レシピもご紹介します♡

動画と合わせてご覧いただけたら嬉しいです♪

【材料】

200g               ステーキ肉

適量　　　サラダ油

３片　　　　　ニンニク

1/4個　　　　　玉ねぎ

1/2本　　　　　長ネギ

大さじ２　　　　醤油

大さじ２　　　　みりん

小さじ１〜２　　味噌

適量　　　　　　キムチ

１個　　　　　　半熟卵

（あればゴマも♡）

１膳　　　　　ご飯

【作り方】

①ニンニク、玉ねぎ、長ネギをスライスする。

②ステーキ肉はサイコロ状に切る。

③冷めたフライパンに油のニンニクを入れ、火にかけ、香りが出てきたら、ステーキ肉、玉ねぎ、1/3長ネギの順に加えてしんなりするまで炒める。

④弱火に落として調味料を加える。（味噌は溶かしながら入れるとやりやすい）

⑤調味料が馴染んだら火を止めて1/3長ネギを入れる。

⑥どんぶりご飯に⑤を上から盛り付ける。

⑦温泉卵、キムチ（ゴマ）、残りの1/3長ネギを飾り付けて完成！

（違った食感が楽しめるので、長ネギは３回に分けて入れています！）

とっても簡単で、美味しいので、ぜひ作って見てくださいね♡

野菜もたくさん食べてね☺️