昨日、アワビをスーパーで購入して刺身にして食べましたが、どうにも生臭い。

あのお寿司屋さんで食べるようなコリコリの臭くない美味しいアワビとは残念ながらチョット違いました。

そこで私は刺身を食べる事をやめて

どんな家庭にでもある、簡単に手に入る素晴らしい調味料でアワビをプロ顔負けの美味しい料理に変える事に成功したので皆様にもお伝えしようと思い、この記事を書いてみました。

その調味料とは

バターと醤油

これだけでスーパーの一つ300円の刺身用アワビが一皿2500円の極ウマアワビに生まれ変わります。

バターは食塩入りの普通のバターでOKです。

調理方法は超簡単です。

簡単なコツを押さえたら誰でもできます。

刺身用に捌いたアワビを2個分用意します。

バターを用意します。

10ｇあれば十分です。

切れて売っているタイプのバターが10ｇなので楽です

フライパンにバターを投入して火をつけます。

フライパンを傾けて、バターを温めて溶かしてバターの液体の溜まり場を作って下さい。

10ｇしか使わないので傾けないとバターをアワビにたっぷりと絡ませることが出来ません。

傾けて溶かしたバターの海に刺身サイズのアワビをオールインです。

バターの海にアワビを絡めます。

オールインをしたら醤油を数滴お好みで垂らします。

入れすぎは塩辛くなるので注意です。

あくまでも香りづけの醤油です。

塩分はアワビとバターにあるので大丈夫です。

あとは傾けたバターの海でアワビを熱していくだけです。

火加減はずっと弱火でOKです。

フライパンはずっと傾けたままです。

加熱を続けるとパチパチと音がしてちょっと危なくないか？という感覚が生まれてきます。

バターの油が飛び散る寸前で火を止めてあげて下さい。

炒める音がバチバチに変わったら火を止めるタイミングです。

あとは綺麗な器に盛り付けて出来上がりです。

調理時間は捌くのに3分程度、炒めるのは2〜3分で終わります。

味の感想は

非常に美味しいです！

コリコリとした食感は無くなりますが、適度に柔らかく、旨味と甘味が感じられます。

バターと醤油で炒めた事でアワビの生臭さもほとんど消えてしまっています。

簡単でゴージャスな料理なので是非みなさんもお試し下さい。