こんばんは。

できる限り意識して
毎日サラダを食べよう！と決めました。

野菜のなかでも、
特にブロッコリーは栄養価が高いことで
知られておりまして、

ブロッコリーに含まれる
スルフォラファンという物質は
脳の機能や、腸の不調を改善してくれる
働きがあるという研究結果があるそうです。

ですが、このスルフォラファン先生、
なんでも熱にとても弱く茹でると
旅立ってしまうそう。涙

ブロッコリーは茹でない

なので、スルフォラファン先生の
恩恵を受けたければ茹でないで食べるのが
正解のようです。

でも茹でないで食べるって食べにくそう…。

そこでおすすめなのが
チョップドサラダ にして食べる！

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チョップドサラダとは
具材を細かくカットしてスプーンで食べるサラダ。
専用の包丁もありますが、手持ちの包丁で充分。
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しかもブロッコリーは切り刻んで
30分放置しておくと
スルフォラファンが生成されるとのこと。
(先生が増えます。笑)

・ 栄養を失わずに食べれる
・ ブロッコリーを生で食べる食べやすさ
を考えると、チョップドサラダにして食べるのが
いちばん良いかと。

ちいさくて使いやすい包丁はGLOBAL 
もっと細かく切っても良かった。

30分放置した後
他の野菜も小さく切って

エキストラバージンオリーブオイルと
ヒマラヤンソルトをかけて和える。

オイルと塩で
モノ足りない方は
スパイスやマヨネーズ、
お好みの調味料を混ぜてどうぞ。

切るだけの
チョップドサラダ、
手軽にたくさんの野菜が採れて良い感じです。

お読みいただきありがとうございます。