野生のホップ（和名：セイヨウカラハナソウ）
花と呼ばず「毬花」というそうです。
出始めを摘んで、衣を付けてサッと揚げると、ポップコーン風の食感でほろ苦く、ビールのおつまみに合います。
しかし花が熟すとゴーヤに負けないくらい苦いので気をつけなければならないのだ。