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りょーさけ
2019年5月9日 23:40
深く酸い。それは変わらない。いちごの香りをまとった不可思議な液体が目の前にある。日に日に緩急自在な柔和な液体を前に顔をしかめる私。もちろん魅力は酸だけではない。甘みにもここにきて特徴が出てきた。※※※畳の上にいる。一日中、ここにいたい。かすかにススキが香る。春なのに。鼻がおかしいのか。杉のせいかな。都会のスピードは思ったより早かった。僕は置いていかれた。散々文句も言った。職場
2019年5月7日 22:09
さあて、そろそろ一週間ですね。日本酒の一升瓶定点観測、雪の茅舎・山廃本醸造編です。毎日同じ酒を味わうことに意味はあるのか、ないのか。あるとしたらどういうところに？ないなら、なんで？どういう道を辿ったとしても、書くことはそれなりにありそうなのでありがたい。本日からまた仕事が始まりましたので、そこらへんの体調の変化が味覚にどう影響していくのかも知りたいところです。これまで酒を飲んで
2019年5月5日 21:36
さあて、今日はどうなっているかな。雪の茅舎定点観測4日目。ここに来ていちごが完全に優勢。ぶどうはひとまず退散したようです。同じ酒でも確実に日に日に、どころか時間時間で変化があるのは酒の醍醐味と言えるでしょう。今日は酸味とアルコール感が甘味と一体になった。昨日はまだ若干酸味が浮いてました。ヨーグルトの上澄みのような酸味。限りなく透明に近い、透明ではないお酒。味のある酒。欠点を見つける
2019年5月4日 21:03
雪の茅舎、定点観測3日目です。こんなに安心して毎日続けようかなと思えるのは、酒の力あってこそ。斎彌酒造さん、さすがです。（公式ページのリンクです。）せっかくなので、この定点観測を通じて日本酒の知識についても載せていこうと思います。今日はこのお酒のラベルにもある、「山廃」という日本酒の製法について。簡単に言うと、日本酒はイレギュラーなものを除けば大きく二段階の手順を踏んで製造されていま
2019年5月3日 22:24
本日もいただきます。秋田は齋彌酒造の雪の茅舎・山廃本醸造です。さあて、この定点観測はいつまで続くかな？温度は22.3℃。昨日は23℃でした。これくらいは誤差のうち。ではではいざ、参ろうぞ。香りはやはりいちごとぶどうの間ですね。小洒落た香りだこと。そこに僅かに酸味のある香りがまじります。少々ツンとくるヨーグルトの上澄みのような香り。乳酸かな。このお酒の「山廃」というのは日本酒の製法の
2019年5月2日 22:35
そこにあるのはものの同一性なのか。それとも自分の感覚の恒常性なのか。はて、どちらもあるのか。ないのか。どうもこんばんは、りょーさけです。GWなんだかんだバタバタでここまで来たので、今日は何もしないデーでした。妻子と遊んで飯食って、風呂に入って今に至る。そんな夜の記事テーマは「定点観測」です。それでは、始めます。※※※以前から明らかに自分の感覚の調子が悪いと感じる日があ
